Bún thang
Bún thang là món ăn truyền thống sau Tết ở Hà Nội. Ảnh: Bùi Thủy
Nguyên liệu:
- Nước luộc gà
- Sá sùng khô
- Tôm khô, đầu mực
- Nước mắm ngon, gia vị
- Nấm hương khô
- Bún tươi sợi nhỏ
- Thịt gà luộc xé sợi
- Giò thái chỉ
- Củ cải ngâm
- Trứng tráng mỏng tang thái chỉ
- Ruốc tôm (nếu có)
- Tinh cà cuống (nếu có)
- Hành, rau răm
Phở gà trộn
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1,5 kg
- 1 kg bánh phở
- 200 gr lạc
- 100 gr hành củ
- 100 gr giá đỗ
- Hành lá, rau mùi, lá chanh, chanh, ớt: mỗi thứ một ít
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước tương, nước mắm, đường, màu điều, tương ớt
Nộm gà giòn
- 300 gr gà ta
- 1/4 củ hành tây thái mỏng
- 1/2 củ cà rốt
- 150 gr hoa chuối
- Rau húng hoặc rau răm mỗi thứ một nhúm nhỏ
- 1-2 quả ớt, 1 củ tỏi, 1 quả chanh
- Đường, nước mắm, nước lọc, bột ngọt, đậu phộng (lạc nhân)
>> Cách làm
Kimbap bánh chưng
Nguyên liệu:
- Bánh chưng
- Lá rong biển
- Giò
- Trứng gà
- Cà rốt
- Dưa chuột
Gỏi cuốn tôm thịt
Nguyên liệu:
- Tôm (chọn loại tôm vừa và tươi ngon)
- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò
- Cà rốt, dưa chuột, cây hẹ, xà lách và rau thơm các loại, giá đỗ, dưa chuột
- Trứng gà
- Bột ngô
- Bánh tráng
- Bún (nếu thích)
Gỏi bưởi tôm thịt
Nguyên liệu:
- Nửa quả bưởi
- 100 gr ba chỉ heo
- 100 gr tôm tươi
- 1 ít cà rốt
- 1 nắm rau răm
- Tỏi, ớt băm
- Gia vị (chanh, muối, đường, mè rang)
Nộm đu đủ bò khô
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Dấm: 2 thìa
- Lạc rang giã nhỏ
- Giấm, tỏi, đường, ớt.
- Nước mắm, mù tạt
- Rau thơm
- Thịt bò khô: 100 gr
Cơm trộn Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- 1/4 chén gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
- 4 quả trứng lớn
- 4 chén cơm trắng
- khoảng 400 gram thịt bò cắt lát mỏng
- 2 muỗng cà phê gochujang (tương ớt cay Hàn Quốc)
- 1 quả dưa chuột
Mì trộn
Nguyên liệu:
- 100 gr mì khô
- 1/3 củ cà rốt
- Một ít củ đậu
- 1/2 quả cà chua
- 1 quả trứng luộc
- Vài lát giò
- Gia vị trộn: 30 ml giấm, 30 gr đường, 15 ml nước mắm, 1 thìa cà phê ớt xào, một ít hạt nêm và nước lọc.
Nguyên Chi tổng hợp
