Nguyên liệu:
- 300 gr gà ta
- 1/4 củ hành tây thái mỏng
- 1/2 củ cà rốt
- 150 gr hoa chuối
- Rau húng hoặc rau răm mỗi thứ một nhúm nhỏ
- 1-2 quả ớt, 1 củ tỏi, 1 quả chanh
- Đường, nước mắm, nước lọc, bột ngọt, đậu phộng (lạc nhân)
Món nộm gà thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm
Cách làm:
- Gà ta làm sạch, luộc chín xé nhỏ.
- Hành tây thái mỏng, cà rốt bào sợi, sau đó ngâm nước muối loãng và vài giọt chanh khoảng 15-20 phút cho bớt hăng.
- Hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối loãng để tránh bị thâm. Rau húng hoặc rau răm mỗi thứ một chút rửa sạch thái rối. Ớt tỏi rửa sạch bằm nhỏ.
- Lạc (đậu phộng) rang chín, giã dập. Ít nhiều tuỳ thích.
- Pha nước trộn gỏi gồm 1/2 muỗng ăn phở đường, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính). Quậy tan rồi cho tỏi ớt đã bằm vào.
- Cho thịt gà, hành tây, cà rốt, hoa chuối vào một cái âu lớn, rưới nước trộn gỏi vào trộn đều. Để 5 phút thì bày lên đĩa, sau đó rắc lạc đã giã dập lên trên cùng. (Tuỳ vào khẩu vị mặn, nhạt, ngọt, cay của gia đình để gia giảm gia vị cho phù hợp).
