Nộm đu đủ tôm thịt
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh: 1 trái
- Tôm sú: 300 gr
- Thịt ba chỉ: 200 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây, rau răm
- Đậu phộng rang, hành phi
Nộm rau muống lạc
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 200 gr lạc rang
- Rau thơm: rau ngổ, kinh giới - mỗi thứ một nắm
- Gia vị: chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt
Nộm đu đủ bò khô
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Giấm: 2 thìa
- Lạc rang giã nhỏ
- Giấm, tỏi, đường, ớt.
- Nước mắm, mù tạt
- Rau thơm
- Thịt bò khô: 100 gr
Nộm xoài xanh khô gà
Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 2 quả
- Giấm: 2 thìa
- Lạc rang giã nhỏ
- Giấm, tỏi, đường, ớt
- Nước mắm, mù tạt
- Rau thơm
- Gà khô: 50 gr
Nộm bò bắp cải tím
Nguyên liệu:
- Bắp cải tím: 1/4 cái
- Thịt bò: 200 gr
- Lạc rang: 4 thìa
- Rau húng, bạc hà
- Chanh: 1/2 quả
- Đường: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
Nộm gà xé phay
Nguyên liệu:
- Lườn gà: 400 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Lạc rang: 40 gr
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Rau răm: 1 mớ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: muối, đường, tiêu, giấm, bột canh
Nộm ngó sen
Nguyên liệu:
- Ngó sen tươi: 150 gr
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Tôm tươi: 200 gr
- Rau kinh giới: 1 bó
- Lạc rang: 2 thìa
- Nước mắm, đường, giấm
Nộm gà bắp chuối
Nguyên liệu:
- 1 hoa chuối (bắp chuối)
- 200 gr thịt gà hoặc tai heo tùy thích
- Rau răm
- Rau quế
- Lạc rang
- Hành phi
- 2 quả chanh
- Tỏi, ớt
Nộm vịt rau muống
Nguyên liệu:
- Đùi vịt
- 1 bó rau muống
- 1 nhánh gừng
- 1 trái ớt
- 1 quả chanh
- Rau răm, lá quế thái nhỏ
- Hành phi, lạc
Nộm rau muống thịt bò hạt điều
Nguyên liệu:
- 200 gr phile bò
- 1 bó rau muống, nhặt bỏ lá
- Rau thơm
- Hạt điều rang
- Tỏi ớt băm
- Chanh
- Cà chua, nếu thích
Hà Nguyên tổng hợp