Bánh mì hấp
Nguyên liệu:
- Bánh mì: 3-4 ổ
- Thịt băm: 200 gr
- Mộc nhĩ
- Cà rốt
- Củ sắn
- Hành lá
- Đồ chua
- Rau thơm, dưa
Bánh bí đỏ hấp
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 1 trái, kích thước vừa phải
- Đậu xanh không vỏ: 150 gr
- Bột mỳ, bột năng
- Đường, sữa
- Sầu riêng
Bánh bao phô mai xá xíu
Nguyên liệu:
Phần bột tangzhong (hay water roux) dùng để làm bánh mềm
- l25 gr bột mì
- 125 gr nước
Phần bột vỏ bánh
- 500 gr bột mì
- 250 ml nước
- 5 thìa đường
- 2 thìa dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê men khô
- 1/4 thìa cà phê bột nở (baking power)
Phần nhân bánh
- 600 gr thịt nạc vai (bỏ bì và mỡ)
- 1/2 gói gia vị xá xíu
- Phô mai
Bánh khoai lang tím hạt sago
Nguyên liệu:
- Hạt sago: 100 gr
- Bột củ năng: 70 gr
- Nước lọc
- Khoai lang tím nghiền (số lượng tùy ý)
- Đường: 50 thìa cà phê
- Dầu thực vật: 1 muỗng canh
Bánh da lợn
Nguyên liệu:
- Phần bột màu trắng: 150 gr bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 250 ml nước cốt dừa, 60 ml nước lạnh, 80 gr đường cát trắng
- Phần bột khoai môn: 150 gr bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 120 ml nước cốt dừa, 200 ml nước lọc, 80 gr đường cát trắng, 150 gr khoai môn
- Khuôn nhôm tròn hoặc vuông
Bánh flan hấp bí đỏ
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ
- 3 quả trứng gà
- 220 ml sữa tươi có đường
- 100 gr sữa đặc có đường
- Vani
Bánh flan rau câu cà phê
Nguyên liệu:
- Bột rau câu giòn (agar): 3 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít
- Đường cát trắng: 150 gr
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Kem tươi whipping cream: 2 muỗng canh
- Sữa đặc có đường: 3 muỗng canh
- Cà phê hòa tan: 1 gói
- Vani nước: 1 muỗng cà phê
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
Bánh flan lá dứa
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi có đường: 400 ml
- Whipping cream: 100 ml
- Lá dứa: 100 gr
- Đường
Bánh flan vị chocolate
Nguyên liệu:
- Sữa tươi có đường vị chocola: 400 ml
- Whipping cream: 100 ml
- Trứng gà: 6 quả
- Đường, vani
Bánh flan vị dâu
Nguyên liệu:
- Sữa tươi có đường vị dâu: 400 ml
- Whipping cream: 100 ml
- Trứng gà: 6 quả
- Đường, vani
Nguyên Chi tổng hợp
