![Bánh flan lá dứa](https://vcdn1-ngoisao.vnecdn.net/2019/10/09/69243618-445218552747121-26686-8230-9009-1570593713.jpg?w=680&h=0&q=100&dpr=1&fit=crop&s=ZSNb3h3IlPwD_3ZmgLiang)
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi có đường: 400 ml
- Whipping cream: 100 ml
- Lá dứa: 100 gr
- Đường
Cách làm:
- Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay, thêm ít nước vào xay nhuyễn. Lọc lấy nước. Để nước lá dứa 3-4 tiếng, bỏ phần nước trong ở trên, lấy phần nước bên dưới.
- Cho gần 100 gr đường với ít nước cho lên bếp nấu đến khi chuyển màu vàng cánh gián là được. Cho một ít vào khuôn đựng bánh.
- Trứng gà cho ra tô, bỏ bớt 2 lòng trắng trứng. Khuấy đều nhẹ tay.
- Cho sữa tươi có đường, thêm Whipping cream với 30-50 gr đường cho lên bếp nấu ít phút với lửa nhỏ. Hỗn hợp vừa ấm là được.
- Cho hỗn hợp sữa từ từ vào trứng, cho nước lá dứa vào cùng, khuấy đều nhẹ tay. Lọc hỗn hợp sữa, trứng, lá dứa qua rây 1-2 lần. Cho vào khuôn bánh, dùng nắp hoặc giấy bạc đậy kín khuôn. Cho vào nồi hấp với lửa nhỏ 40-45 phút là bánh chín. Hoặc có thể nướng trong lò.
- Bánh flan chín, để nguội cho vào ngăn mát.
![Bánh flan lá dứa - 1](https://vcdn1-ngoisao.vnecdn.net/2019/10/09/69972833-664245120751671-80463-2730-4296-1570593713.jpg?w=680&h=0&q=100&dpr=1&fit=crop&s=MHxPTv9lacOHOSAOo5Pw6A)
Ngô Tuyết Phượng