Thứ 7: Lẩu chua hải sản
Nguyên liệu:
- Xương heo hoặc xương gà: 700 gr
- Tôm, mực, nghêu, cá...
- Thơm (dứa), cà chua
- Trái tắc hoặc me
- Rau muống, kèo nèo, rau rút...
- Nấm
- Bún tươi
Trà quất
Nguyên liệu (được khoảng 600-700 ml nước cốt):
- Quất tươi (từ 500 gr trở lên)
- Đường
- Nước
- Quế thanh hay gừng tươi, tùy thích
Chủ nhật: Phở gà
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 2 kg
- 1,5 kg xương gà
- 1 kg bánh phở
- Hành khô: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hạt mùi: 2-3 thìa cà phê (10 gr)
- 20 gr rễ mùi
- 30 gr rễ hành lá
- Hành lá, rau mùi, lá chanh
- Chanh, ớt, tương ớt
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, đường
Bánh flan rau câu cà phê
Nguyên liệu:
- Bột rau câu giòn (agar): 3 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít
- Đường cát trắng: 150 gr
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Kem tươi whipping cream: 2 muỗng canh
- Sữa đặc có đường: 3 muỗng canh
- Cà phê hoà tan: 1 gói
- Vani nước: 1 muỗng cà phê
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả