Các món lẩu
1. Lẩu mắm
Nguyên liệu:
- Mắm sặc, mắm lóc, mắm linh: 600 gr
- Xương heo: 500 gr
- Tôm, mực, thịt bò, thịt ba rọi, heo quay...
- Cá thác lác
- Rau ăn lẩu: rau muống, tần ô, cải, bông súng, khổ qua, ớt sừng to...
- Cà tím: 1-2 trái
- Sả
- Bún tươi
2. Lẩu bò mắm ruốc
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt bò
- 200 gr mỡ phần
- 4 thìa canh mắm ruốc ngon
- 2 trái dừa tươi (khoảng 1 lít nước)
- 1/2 trái dứa
- 1 củ hành tây
- 6 củ sả
- 4 củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
- 2-3 trái ớt tùy thích
- Bún tươi và rau ăn kèm: cải cúc, cải xoong, bông bí...
- Gia vị: dầu ăn, dầu màu điều, đường, bột ngọt
3. Lẩu bò nhúng giấm
Nguyên liệu:
- Thịt bò:1 kg
- Dứa: 1/2 quả
- Xương gà: 1 kg
- Bún tươi: 500 gr
- Hành tây: 1 củ
- Nước dừa: 1 trái
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo, dứa
- Gia vị: Tỏi, hành tím, sả, ớt, giấm, đường, mắm nêm và muối
4. Lẩu gà lá é
Nguyên liệu:
- Một con gà ta cỡ: 1,5- 2 kg
- Lá é trắng: 300 gr
- Ớt xiêm xanh: 50 gr
- Nấm bào ngư: 300 gr
- Măng tươi: 300 gr
- Sả, hành, tỏi: mỗi thứ một ít
- Bún tươi ăn kèm: 1 kg
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường cát trắng, dầu ăn, tiêu, muối
5. Lẩu hải sản chua cay
Nguyên liệu:
- 200 gr tôm
- 500 gr nghêu
- 300 gr mực
- 1 kg xương gà
- 2 trái cà chua
- 1/2 trái dứa
- 30 gr me chua
- Tỏi, sả, chanh, ớt: Mỗi thứ một ít
- Gia vị: tương cà, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn
- Rau ăn kèm: rau muống, cải xoong, các loại rau nấm mà bạn thích