Mojito có lẽ là loại cocktail nổi tiếng và lâu đời nhất thế giới. Đó là một loại đồ uống pha chế đơn giản nhưng tinh tế, và tươi mát như một luồng gió biển giữa trưa hè nóng nực. Mojito là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn của rượu rum, lá thơm bạc hà, chanh, đường, sparkling soda và rất nhiều đá. Vì là một loại cocktail tươi mát nên Mojito truyền thống và các phiên bản của nó sau này được coi như là một thức uống giải khát không thể lý tưởng hơn trong những ngày hè nóng nực. Chúng hội tụ đủ những điều ngọt ngào, đầy đam mê cùng sự sảng khoái.
Không giống những loại cocktail khác mới được hình thành nhờ sự sáng tạo của người pha chế, Mojito dường như đã trải qua một lịch sử lâu đời tới cả thế kỷ. Có nhiều ý kiến khác nhau về nguồn gốc của Mojito, nhưng không ai phủ nhận Mojito được khai sinh ở Cuba và sớm trở thành một trong những biểu tượng về văn hóa của quốc gia châu Mỹ đầy ánh nắng mặt trời. Người ta kể lại rằng ngày xưa rượu rum tại Cuba rất khó uống bởi chúng quá nặng và độc nên họ đã vắt thêm chút chanh, nước đường và bạc hà vào rượu rum để dễ uống hơn và Mojito đã ra đời từ đó. Mojito còn có cái tên "El Drake", được đặt theo tên của Sir Francis Drake, người đã sáng tạo nên đồ uống này.
Nhiều người khẳng định Mojito bắt đầu nổi tiếng và trở nên phổ biến từ những năm 30 của thế kỷ 20 tại thủ đô xinh đẹp của Havana của "hòn đảo lửa đảo say" Cuba. Nữ diễn viên Brigitte Bardot, nam diễn viên Australia, Errol Flynn, nhà văn Ernest Hemingway... được coi là những người đã mang Mojito ra với thế giới.
Từ tình yêu cuồng nhiệt với đất nước Cuba sôi động trong thời gian làm báo tại đây, Hemingway đã khám phá ra Mojito và yêu thích hương vị hấp dẫn của nó. Vẫn lưu lại những bước chân từ gần một thế kỷ trước của nhà văn Mỹ, quán bar truyền thống La Bodeguita del Medio, nơi lần đầu tiên Hemingway phát hiện ra Mojito, ngày nay vẫn là một trong những điểm tham quan phổ biến nhất ở Havana. Du khách đến Havana đều không bỏ lỡ cơ hội dừng chân tại đây. Cùng với bầu không khí sôi động, âm nhạc và văn hóa ở Cuba, Mojito cũng là thứ có thể níu chân bạn lâu hơn tại đất nước châu Mỹ này. Du khách đến quán bar La Bodeguita del Medio sẽ có cơ hội nhìn thấy chữ ký của Errol Flynn và Nat King Cole trên tường cùng với câu nói nổi tiếng "Mojito của tôi ở La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita", được chính tay Hemingway lưu lại.
Ngày nay, Mojito còn là một trong những loại cocktail mùa hè nổi tiếng nhất ở châu Âu. Mojito có "ngoại hình" đơn giản nhưng có thể dễ tạo ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đó là một sản phẩm đồ uống chất lượng đòi hỏi những nguyên liệu phải thật tươi ngon. Nó cũng chính là cảm hứng, và tất nhiên là cái thần, linh hồn của những bữa tiệc. Mojito rất dễ pha chế nhưng không dập khuôn, bởi nó cũng có những dấu ấn cá nhân. Công thức cơ bản của Mojito có thể điều chỉnh nhằm làm hài lòng khẩu vị của bất kỳ người nào. Bạn có thể thay thế rượu rum bằng gin hay vodka, chanh ta bằng chanh vàng, táo, dâu hay bất kỳ loại trái cây nào khác. Đường mía có thể thay bằng siro...
Công thức tạo nên Mojito rất đơn giản, nhưng để có được một ly Mojito hoàn hảo lại không dễ dàng. Đầu tiên, hãy cho một vài lá bạc hà, đường và nước cốt tranh vào ly, sau đó trộn đều sao cho tinh dầu bạc hà được tiết ra vừa đủ mà không phải nghiền nát chúng. Cho rượu rum vào để hòa tan đường và làm cho những lá bạc hà nổi lên để tạo sự đẹp mắt. Cuối cùng, cho đá cùng nước soda để tạo sự cân bằng. Với những công thức cổ điển có thể thay đổi lượng rượu rum hay nước trái cây để tạo những hương vị khác nhau. Một vài quán bar ở Cuba còn cho thêm một chút Angostura để tạo vị đắng làm điểm nhấn cho ly Mojito ngọt ngào.
Thành phần chính của một ly mojito truyền thống
- Rum (phổ biến nhất là Puertorican Bacardi và the Cuban Havana)
- Đường mía
- Lá bạc hà tươi
- Chanh ta
- Nước có ga (sparkling water)
- Đá viên
Những 'biến thể' của Mojito
Mexican Mojito: sử dụng rượu tequila thay vì rum
Virgin Mojito: không có chất cồn
Dirty Mojito: with dark spiced rum, đường đỏ và chanh ta
English Mojito: với rượu gin và nước Sprite, thay vì rum và soda (đôi khi có thể thêm dưa chuột)
Mojito Royal: champagne thay thế cho soda
Greek Mojito: với Metaxa
Malibu Mojito: có vị dừa
Lychee Mojito: với hương vị quả vải từ Trung Quốc hoặc Thái Lan
Pomegranate Mojito: với nước lựu
Và tất nhiên, danh sách này còn có thể kéo dài nữa, đặc biệt khi những buổi liên hoan có những ngẫu hứng sáng tạo. Đơn giản là hãy để cho trí tưởng tượng của bạn thật tự do và tạo ra những sản phẩm riêng của bạn. Biết đâu được đấy, một ngày nào đó sáng tạo của bạn sẽ trở nên nổi tiếng.
Mojito là một thức uống tuyệt vời và cũng là một thước đo khả năng của người pha chế bởi như đã nói ở trên. Đây là một thức uống đơn giản nhưng khó để tạo ra chúng một cách hoàn hảo.
Tiến Quang
