Tỷ lệ đột quỵ tại Việt Nam đang dẫn đầu thế giới, ước tính vượt 218/100.000 dân, theo VnExpress. Với tỷ lệ này, tức là dân số 100 triệu, số ca đột quỵ tại Việt Nam khoảng trên 200.000 mỗi năm. Ăn một chế độ nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, cholesterol và natri có liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ.
Ngược lại, một chế độ ăn lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Dưới đây là 5 loại thực phẩm có lợi cho việc ngăn ngừa đột quỵ, theo Healthline.
Ảnh: Powers Inc
1. Rau lá xanh
Các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn và cải rổ có chứa nitrat và các chất dinh dưỡng giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Khi bạn ăn rau xanh, cơ thể bạn sẽ chuyển đổi nitrat thành oxit nitric, một phân tử đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lưu lượng máu và huyết áp.
Một nghiên cứu năm 2021 đăng trên Tạp chí dịch tễ học châu Âu cho thấy tiêu thụ ít nhất 60 miligam (mg) nitrat thực vật mỗi ngày (một cốc rau xanh nhiều lá) giúp giảm 17% nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ.
2. Quả óc chó
Quả óc chó là nguồn cung cấp axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3 được chứng minh là có tác dụng giảm viêm, cải thiện lưu lượng máu và hạ huyết áp, tất cả đều có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Ngoài ra, quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác có thể giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa và các yếu tố khác góp phần gây ra nguy cơ đột quỵ.
Nghiên cứu từ năm 2021 đăng trên tạp chí Nutrients quan sát hơn 93.000 người trong vòng 20 năm cho thấy những người ăn nhiều quả óc chó có nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào thấp hơn, đặc biệt là do bệnh tim và họ có xu hướng sống lâu hơn những người không ăn quả óc chó.
3. Quả có múi
Trái cây họ cam quýt là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt, bao gồm vitamin C, folate và kali. Chúng cũng chứa flavonoid, là hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có thể giúp chống lại đột quỵ. Một nghiên cứu năm 2012 trên 69.622 phụ nữ cho thấy tiêu thụ trái cây họ cam quýt có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ.
4. Cá béo và nạc
Ảnh: iStock
Các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ tươi và cá thu có nhiều axit béo omega-3, có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ bằng cách cải thiện lưu lượng máu và giảm viêm. Các loại cá nạc như cá hồng, cá mahi-mahi và cá tuyết có hàm lượng omega-3 thấp hơn nhưng chúng có thể chứa các chất dinh dưỡng khác hữu ích cho việc ngăn ngừa đột quỵ.
Ví dụ, cá nạc chứa lượng protein, iốt và selen cao hơn cũng như ít calo hơn, điều này có thể có lợi cho sức khỏe con người.
Một nghiên cứu về dân số Hà Lan năm 2018 cho thấy rằng một hoặc nhiều phần cá béo hoặc nạc mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ. Một đánh giá năm 2018 của 5 nghiên cứu đăng trên Biomed Central, trang thông tin của nhà xuất bản về khoa học ở Anh, cho thấy cá nạc - bao gồm tôm hùm, sò điệp và tôm có thể giúp ngừa đột quỵ còn tốt hơn cả cá béo.
5. Sữa chua
Sữa chua là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tim mạch, bao gồm canxi, kali và men vi sinh. Một nghiên cứu đa quốc gia năm 2018 cho thấy rằng tiêu thụ nhiều sữa chua và sữa hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong và các biến cố nghiêm trọng về bệnh tim mạch, chẳng hạn như đột quỵ hoặc đau tim.
Các thực phẩm nên ăn ít để ngừa đột quỵ
- Thịt chế biến sẵn: Tiêu thụ một lượng lớn thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như xúc xích và gà viên chiên, có liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ.
- Đồ uống và thực phẩm có đường: Tiêu thụ đồ uống có đường, chẳng hạn như soda, cũng như thực phẩm chứa nhiều đường bổ sung, chẳng hạn như món tráng miệng, kẹo, đồ ăn nhẹ, có thể góp phần vào sự phát triển của béo phì, tiểu đường loại 2 và cao huyết áp. Tất cả đều làm tăng nguy cơ đột quỵ.
- Thực phẩm có hàm lượng natri cao: Thức ăn nhanh và đồ ăn nhẹ chế biến sẵn, có thể góp phần vào sự phát triển của huyết áp cao, đây là yếu tố nguy cơ chính dẫn đến đột quỵ.
- Chất béo chuyển hóa: Tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa, chẳng hạn như thực phẩm chiên, đồ nướng và đồ ăn nhẹ đóng gói, có thể dẫn tới nguy cơ đột quỵ vì làm tăng lượng cholesterol cao và viêm nhiễm.
>> Một thói quen ăn tối làm tăng nguy cơ đột quỵ 28%
Hằng Trần (Theo Healthline)
