Gỏi ếch xoài xanh
Nguyên liệu:
- 300 gr xoài xanh
- 400 gr thịt đùi ếch
- 100 gr lạc rang
- Chanh, tỏi, ớt sừng, ớt hiểm: mỗi thứ vài quả
- Rau thơm: mùi tàu, rau ngổ, húng lủi
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tương ớt, bột chiên giòn
Ếch xào măng tươi
Nguyên liệu:
- Thịt ếch: 400 gr
- Măng lá tươi: 500 gr
- Hành lá: 1 nhánh
- Lá lốt: 1 nắm
- Ớt, tỏi: Mỗi thứ một ít
- Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt, bột nghệ, dầu hào
Cháo ếch
Nguyên liệu:
- Ếch: 1 kg
- Gạo ngon
- Lá dứa
- Gừng
- Hành
- Gia vị, hắc xì dầu, dầu mè
Ếch xào lăn
Nguyên liệu:
- 4 con ếch đã làm sạch
- 200 ml nước cốt dừa
- Sả, ớt băm
- Củ hành tây
- Ngò gai, rau om
Ếch rang trứng muối
Nguyên liệu:
- 3 con ếch đã sơ chế sạch
- 2 lòng đỏ trứng muối
- Bột bắp
- Sữa đặc
Cháo ếch đậu xanh
Nguyên liệu:
- Ếch: 1 kg
- Gạo: 100 gr
- Đậu xanh hạt: 50 gr
- Nghệ: 100 gr
- Hành, ngò thơm
Ếch kho cay
Nguyên liệu:
- 1 kg ếch
- Ngũ vị hương, rượu, ớt
- Đường, nước mắm, nước hàng, dầu hào, nước tương (xì dầu), bột ngọt
- Hành, tỏi, hạt tiêu
Ếch hấp bí đỏ
Nguyên liệu:
- Ếch: 0,5 kg
- Bí đỏ tròn to vừa
- Nấm rơm
- Củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp ngô
- Tiêu xanh, ớt, gừng
- Gia vị
Canh chua ếch lá giang
Nguyên liệu:
- Ếch: 0,5 kg
- Lá giang
- Giá đỗ (tùy thích)
Ếch chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- Ếch: 1 kg
- Ớt chuông (tùy thích)
- Vừng, ớt.
- Sả, gừng, hành tây, tỏi tây
Nguyên Chi tổng hợp
