Nguyên liệu:
- Ếch: 1 kg
- Gạo: 100 gr
- Đậu xanh hạt: 50 gr
- Nghệ: 100 gr
- Hành, ngò thơm.
Cách làm:
- Gạo và đậu xanh vo sạch, cho nước vào nấu chín.
- Nghệ cạo bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
- Ếch làm sạch, chặt mỗi con 2-3 miếng, rửa với rượu và muối cho sạch. Ướp với 1/2 thìa canh đường, ít hạt nêm hoặc bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, hành băm, ít tiêu xay, nghệ vào cùng.
- Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào phi thơm. Cho ếch vào xào săn.
- Cho thịt ếch đã xào vào nồi cháo đậu, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Nấu đến khi ếch chín là được, thêm hành và tiêu.
Ngô Tuyết Phượng
