Quầy bánh mì trên đường Núi Một, gần ngã sáu nên còn có tên bánh mì Ngã Sáu, là một trong những điểm ăn xế, ăn đêm quen thuộc suốt nhiều năm nay của dân Nha Trang. Quán mở cửa từ 16h đến khoảng 22h30 mỗi ngày, do cô Phượng đứng bán, gồm một chiếc xe đẩy bày đủ thứ nhân như: pate, xíu mại, các loại chả và rau ăn kèm bánh mì, khá đông vào buổi chiều, nhất là vào giờ ăn tối.
Quầy bánh mì Ngã Sáu. Video: Instagram doiratngon
Quán dùng bánh mì đặc ruột, ổ dài theo đúng kiểu bánh mì phổ biến ở miền Trung. Bánh nướng giòn rụm. Một trong những thứ hấp dẫn nhất ở đây là thố xíu mại viên sóng sánh mỡ bên trên. Viên xíu mại nhỏ, làm từ thịt heo băm lẫn chút mỡ, nấu trong nước xốt (chủ quán gọi là nước cốt xíu mại) thơm béo theo công thức riêng. Sau khi cho viên xíu mại vào bánh mì, người ta chan nước xốt xíu mại giúp bánh mì càng thấm vị.
Pate được nén chặt thành khối chữ nhật, xắt lát giống chả, sau đó cho vào ổ bánh mì thay vì dùng dao quết như nhiều nơi khác. Vị pate béo, đậm vị khiến các dân ghiền món béo thích mê. Bên cạnh đó, các loại chả của quán cũng khá phong phú, gồm nhiều thứ như: chả lụa, chả bò, chả chiên... Chả xắt mỏng, dài. Đặc biệt, ngoài nước xốt xíu mại, quán còn rưới nước mắm ớt sền sệt, vị mặn mặn ngọt ngọt vào bánh mì làm hương vị thêm đậm đà.
Người ưa ăn cay thì thêm sa tế ớt bột - loại sa tế làm từ ớt bột, có lớp dầu phía trên. Rau, hành ngò, dưa leo, hành trắng giúp thực khách không bị ngấy. Một ổ bánh mì đầy đủ giá khoảng 20.000 đồng. Tuy nhiên, món này nên ăn tại chỗ hoặc không để quá lâu do có nhiều nước xốt, dễ làm mềm bánh mì, ăn không ngon.
Diệp Tử
