Mùa thu đông rất lý tưởng để thưởng thức các món chiên nướng làm từ khoai tây, khoai lang. Khoai tốt cho sức khỏe, giá thành rẻ, dễ chế biến thành đủ món từ mặn tới ngọt, món ăn chính hoặc ăn vặt. Nếu ngán cơm nhà, bạn có thể biến tấu món bánh khoai tây giòn rụm. Công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, thường có sẵn trong các căn bếp gia đình.
Đầu tiên, bạn chọn khoai tây, lấy khoảng hai củ to, sau đó gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát dày khoảng 0,8 cm rồi cho vào nồi hấp. Sau khi khoai chín, dùng dụng cụ nghiền nhuyễn, cho thêm chút muối, hạt tiêu hoặc các loại gia vị yêu thích. Tiếp đó, bạn cho thêm tinh bột ngô vào nồi khoai và nhào đều tay đến khi khoai và bột hòa quyện. Nặn khoai thành viên tròn hoặc chữ nhật tùy theo sở thích.
Bạn cho dầu ăn vào chảo, chiên ngập dầu. Lưu ý, cho dầu vào đun sôi khoảng 60% rồi mới thả bánh khoai vào. Khi chiên, vặn nhỏ lửa để khoai chín đều từ trong ra ngoài. Vỏ khoai vàng xém là có thể tắt bếp, cho lên giấy nến để thấm bớt dầu thừa. Bánh khoai tây ăn kèm với tương ớt, tương cà, có thể rắc thêm chút gia vị thảo mộc như lá oregano hoặc vụn rong biển. Lớp vỏ giòn, thơm ngậy, phần nhân vẫn mềm, bùi bùi vị khoai.