Tóc Tiên từng tiết lộ, thịt heo xá xíu là một trong những món khiến chồng cô mê mẩn. Mỗi khi làm món này, nữ ca sĩ tốn khá nhiều thời gian chuẩn bị. Cô bỏ ra hàng tiếng đồng hồ chỉ để ướp thịt thật thấm, thơm. Bên cạnh đó, "trợ thủ đắc lực" giúp cô rút ngắn thời gian chế biến, lại cho màu thịt đẹp, chính là chiếc nồi chiên không dầu - dụng cụ nấu ăn quen thuộc với các bà nội trợ. Nữ ca sĩ nói, bạn có thể ướp thịt theo hương vị tùy thích. Bình thường, cô hay ướp thịt vị xá xíu hoặc mắm đường bơ tỏi, ăn rất ngon.
Thịt ba rọi mắm đường bơ tỏi rướm mỡ của Tóc Tiên.
Nhiều người thường dùng nồi chiên không dầu để rán, nướng hoặc sấy. Ít ai biết rằng, nó cũng có thể cho ra đĩa thịt heo xá xíu, hay thịt heo mắm đường bơ tỏi chuẩn nhà hàng như Tóc Tiên. Nữ ca sĩ chọn phần thịt ba rọi nhiều nạc ăn cho đỡ ngấy, lại ngon, mềm mà không bị quá khô như thịt mông hay quá nhiều mỡ. Nước ướp thịt của cô khá đơn giản, gồm: mắm, đường, bơ và tỏi. Bạn tự cân đối tỷ lệ theo khẩu vị gia đình, thích ăn ngọt thì thêm nhiều đường, và cho mắm nhiều hơn nếu thích ăn mặn. Bơ và tỏi giúp thịt thơm, béo, hấp dẫn hơn.
Sau khi ướp thịt, Tóc Tiên cho vào nồi chiên không dầu, chỉnh 160 độ, nấu khoảng 40 phút. Cứ 15-20 phút thì mở ra phết thêm nước sốt cho thịt mềm, không bị khô, lại bảo đảm sẽ thơm ngon, mọng nước. Chế biến thịt bằng nồi chiên không dầu, bạn không tốn công canh lửa, hạn chế sử dụng dầu ăn và cho màu thịt đều, đẹp. Thịt chín, bạn để hơi nguội một chút, thái lát mỏng rồi thưởng thức với cơm trắng. Bữa cơm của vợ chồng Tóc Tiên có thêm đĩa đậu xào. Cô làm tỏi phi vàng giòn rắc lên trên thịt và đồ xào, kèm chén nước mắm ớt tỏi dậy mùi thơm.
Bữa ăn của vợ chồng Tóc Tiên.
Diệp Tử
