Mới đây, Tóc Tiên hướng dẫn cách làm pancake (bánh rán hay bánh rán Doraemon) phù hợp cho người ăn kiêng. Cô dùng chuối tươi tạo hương tự nhiên và sử dụng bột yến mạch thay bột mì thông thường. Công thức làm bánh rán của nữ ca sĩ đơn giản, dễ làm. Bạn không cần thêm bột nở vẫn cho ra những chiếc bánh dậy mùi thơm, ăn kèm bơ, mật hoặc syrup, thích hợp dùng làm điểm tâm hay món lót dạ bữa xế. Nguyên liệu chính của món bánh gồm: chuối, bột yến mạch, trứng gà và bột quế.
Tóc Tiên từng tiết lộ hay sử dụng chuối để tạo độ ngọt tự nhiên cho các món bánh thay cho đường. Sau khi nghiền hai quả chuối chín, cô thêm vào hai quả trứng gà, nửa cup (chén) bột yến mạch, trộn đều rồi cho bột nghỉ khoảng 10 phút. Muốn rút ngắn thời gian hơn nữa, bạn có thể cho tất cả thành phần vào máy xay nhuyễn. Tiếp đến, cô thêm một chút bột quế tạo hương thơm, khuấy đều. Công thức này đủ làm 2-4 chiếc bánh rán.
Bắc chảo lên bếp, xịt hoặc quết lớp dầu ăn mỏng. Lưu ý, bạn không nên cho nhiều dầu vì bánh sẽ không vàng đều, còn quá ít dầu sẽ làm bánh dính vào chảo. Khi chảo nóng, cho một lượng bột vừa phải vào, khéo léo tạo hình tròn, rán trong 3-4 phút ở chế độ lửa nhỏ. Bánh vàng thì trở mặt rồi chờ thêm khoảng hai phút nữa. Khi ăn, bạn rưới một chút mật cây thùa (agave syrup), siro phong (maple syrup) hoặc mật ong, kèm lát bơ thực vật.
Bánh chín có độ xốp, mềm, vị ngọt của chuối, syrup, vị béo thơm của bơ và hoàn toàn không có đường. Ngoài ra, bánh làm từ chuối và bột yến mạch còn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ.
Pancake bắt nguồn từ Pháp, được đặt tên theo cách chế biến là rán bằng chảo (pan). Tại Việt Nam, nhiều người biết pancake qua truyện Doraemon, nên bánh còn được gọi là bánh rán Doraemon. Món này không khó làm với thành phần đa dạng. Bạn tùy ý kết hợp nguyên liệu, hương vị dựa vào sở thích. Thông thường, bạn sẽ tốn tầm một giờ đồng hồ khi làm bánh tại gia. Tuy nhiên, làm theo cách của Tóc Tiên sẽ tiết kiệm thời gian ở khâu trộn bột, đánh bông trứng, chỉ vài phút là hoàn thành món ăn.
Diệp Tử