Khác với thực đơn "chuẩn cơm mẹ nấu" ở ba bữa tiệc trước đây, tiệc báo hỷ của Quang Hải - Thanh Huyền tối 6/4 chủ yếu là hải sản, gồm các món kiểu Âu kết hợp với nguyên liệu Việt. Món đầu tiên là salad nộm rau tiến vua tôm thịt. Món khai vị là nem cuốn cá hồi hun khói. Món chính gồm có: Cá vược hấp nấm và thịt nguội, tôm xào xốt đậu cay và ớt chuông, hàu nướng mỡ hành, bò áp chảo xốt tiêu đen, canh ngao chua, xôi vò hạt sen, hoa lơ xanh hấp xốt thịt cua và sò điệp, cơm rang Hà Nội. Tráng miệng là hoa quả theo mùa.
Quang Hải và Chu Thanh Huyền tổ chức tiệc báo hỷ tối 6/4. Ảnh: FBNV
Hải sản chiếm đa số trong thực đơn này như tôm, cá hồi, hàu, ngao, cua, sò điệp. Thực đơn vẫn gồm các món thuần Việt như salad nộm rau tiến vua, xôi vò hạt sen và cơm rang. Đây là những món ăn quen thuộc trong các tiệc cưới. Nếu như tiệc ăn hỏi, tiệc cưới nhà trai và nhà gái trước đây sử dụng món canh dân dã là canh cua cà pháo, lần này, cô dâu chú rể cũng đãi khách bằng một món canh quen thuộc là canh ngao chua. Món ăn này rất phổ biến vào mùa hè ở cả ba miền, có vị chua, thanh mát, có tác dụng giải nhiệt. Tuy nhiên, canh ngao chua rất hiếm khi xuất hiện ở các tiệc cưới.
Tương tự canh ngao chua, hàu nướng mỡ hành cũng là một món ăn quốc dân được nhiều người yêu thích nhưng cũng không mấy khi nằm trong thực đơn tiệc cưới. Hàu tươi được nướng chín, sau đó rưới thêm phần xốt gồm mỡ hành, lạc rang (đậu phộng). Ngoài ra, hàu còn có nhiều tác dụng với sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, cải tiện sức khỏe tim mạnh, não bộ, lưu thông máu, đặc biệt được xem là "thần dược" chốn phòng the.
Về phần xôi, tiệc báo hỷ không sử dụng xôi Hoàng phố như ba tiệc trước đó, thay bằng xôi vò hạt sen - món ăn đặc sản của Hà Nội, quê hương cô dâu chú rể. Xôi vò hạt sen được xem như món ngon tinh túy của ẩm thực miền Bắc, thường được nấu vào cỗ cưới. Hạt xôi tơi, dẻo ngọt, ăn cùng hạt sen tươi, bùi béo, mùi thơm đặc trưng.
Thực đơn tiệc cưới Quang Hải - Chu Thanh Huyền chiều 6/4. Ảnh: ĐP
Ngoài món Việt, thực đơn có các món Tây - Ta kết hợp như nem cuốn cá hồi hun khói. Món nem cuốn vốn là món cổ truyền của người Hà Nội thường ăn vào dịp Tết Nguyên đán nhưng phần nhân thay vì sử dụng bún, thịt lợn, tôm, nem tai như truyền thống thì dùng cá hồi hun khói đặc trưng của đồ Âu. Món ăn mang lại cảm giác vừa lạ vừa quen cho thực khách.
Một số món Âu xuất hiện trong thực đơn là cá vược hấp nấm và thịt nguội, tôm xào xốt đậu cay và ớt chuông, bò áp chảo xốt tiêu đen, hoa lơ xanh hấp xốt thịt cua và sò điệp, đều là những món sử dụng nguyên liệu nội địa nhưng chế biến theo kiểu đồ Tây, phù hợp với thực khách trẻ. Tuy nhiên, thực đơn không có món gà - thành phần không thể thiếu của các đám cưới truyền thống.
Tiệc báo hỷ của Quang Hải và cô dâu Chu Thanh Huyền được tổ chức chiều 6/4 tại một khách sạn 5 sao ở khu Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội. Đây là một những địa điểm tổ chức tiệc cưới sang trọng bậc nhất thủ đô, từng diễn ra đám cưới của nhiều cặp sao nổi tiếng, trong đó có Duy Mạnh - người đồng đội Quang Hải ở đội tuyển quốc gia.
