Thứ 7: Cháo trai
Nguyên liệu:
- 1 kg con trai
- 100 gr gạo nếp
- 100 gr gạo tẻ
- Quẩy giòn: 5-6 cái
- Hành tím khô: 2 củ
- Rau răm, gừng củ, ớt trái
- Các loại gia vị: hạt nêm, tiêu xay
Bánh gối
Nguyên liệu:
Vỏ bánh
- 500 gr bột mì
- 90 gr bột gạo nếp
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa muối tinh
- 1 quả trứng
- 1 thìa bột nghệ
- 300 ml nước lọc.
Phần nhân (cho 20 chiếc)
- 400 gr thịt vai xay
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 1 củ su hào 400 gr bào sợi
- 100 gr miến dong
- 300 gr cà rốt bào sợi
- 50 gr mộc nhĩ khô
- 6 cái nấm hương
- 1 củ hành tây 300 gr thái hạt lựu
- Hành hoa thái mỏng
- 10 quả trứng cút luộc cắt đôi.
Nước chấm:
- 1 quả đu đủ
- 1 củ cà rốt
- 50 gr tỏi
- 100 ml nước mắm
- 400 ml nước đun sôi để nguội
- 50 ml giấm
- 50 ml chanh
- Tỏi ớt băm nhỏ
- 100 gr đường
- 1 thìa muối tinh
Chủ nhật: Bún bung Thái Bình
Nguyên liệu:
- 1 cái chân giò trước
- 200 gr thịt nạc vai lẫn mỡ xay
- 1 kg bún rối
- 2 mớ lá xương sông
- 1 cái hoa chuối
- 2 quả cà chua
- Hành lá, hành khô, mùi tàu, tía tô, lá lốt, rau diếp hoặc xà lách
- Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt
Chè đậu xanh cốt dừa
Nguyên liệu:
- Đậu xanh: 150-200 gr.
- Dừa nạo 1 trái.
- Bột khoai, bột báng: 150 gr.