Nguyên liệu:
- 1 đầu cá hồi
- 100 g măng chua
- 3 quả cà chua
- Hành lá
- Bún.
Cách làm:
- Cá hồi khi mua nhờ người bán chặt từng miếng nhỏ, đem về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
- Ướp cá với đầu hành, ớt giã nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ít muối và tiêu. Để cá thấm gia vị trong tủ lạnh 15 phút.
- Trong khi chờ cá thấm, đi chuẩn bị các nguyên liệu khác như chần bún, cà chua cắt múi cau.
- Măng chua rửa sơ với nước lạnh.
- Hành lá cắt nhỏ.
- Phi ít đầu hành cho thơm, cho 1/2 cà chua vào xào chín với ít muối, đường để tạo màu cho nồi lẩu. Cho nước lạnh vào đun sôi.
- Khi nước sôi cho cá đã ướp vào, đợi nước sôi trở lại thì cho măng chua vào nấu cùng và nêm lại cho vừa ăn.
- Khi dọn lên ăn thì đổ tất cả vào nồi lẩu, cho phần cà chua còn lại và hành lá vào cùng.
- Dùng nóng với bún và nước mắm nguyên chất, ớt thái khoanh.
- Nhúng rau tùy thích.
Bếp Nhà Béo
