Nguyên liệu:
- 2 con cá rô (nếu có cá rô đồng là ngon nhất).
- 100 g thịt ba rọi.
- Đường, nước mắm, hạt nêm, đầu hành, ớt trái, 2 thìa cà phê ớt sa tế.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Cá rô đánh sạch vẩy, làm sạch. Rửa cá với rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng khăn sạch hoặc giấy lau khô cá. - Thịt ba rọi rửa sạch, lau khô rồi thái lát vừa ăn. |
 |
Bước 2: - Ướp cá, thịt với ít đường, nước mắm, tiêu, ớt sa tế, hạt nêm. Xóc đều rồi để trong khoảng 15 phút. |
 |
Bước 3: - Đặt nồi lên bếp rồi kho với lửa nhỏ. Khi nước trong nồi sôi thì cho ít nước lọc vào. - Tiếp tục kho đến khi nước sôi lần hai. |
 |
Bước 4: - Dùng nồi đất phi thơm ít hành, rồi trút nồi cá đang kho vào. - Nêm lại gia vị vừa ăn rồi để nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước trong nồi sánh lại là được. |
Huấn Phan
