Thịt băm rang riềng
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 300 gr
- Riềng xay: 100 gr
- Hành khô: 1 củ
Trám rang thịt băm
Nguyên liệu:
- Thịt heo: 300 gr
- Trám đen: 100 gr
- Hành khô: 3 củ thái lát mỏng
- Gia vị: đầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Thịt băm rang mắm ruốc
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt vai
- 2 thìa canh mắm ruốc
- 1 thìa canh đường
- 2 củ sả
- 1 quả ớt (tùy thích)
- 1 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 3 thìa canh mỡ lợn (dùng mỡ sẽ làm cho thịt được mềm và ngon hơn).
Thịt băm rang kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 4 tép tỏi thái lát mỏng
- 1 thìa nhỏ đường
- 0,25 kg thịt băm
- 1 thìa nhỏ nước mắm
- 1/2 thìa nhỏ xì dầu
- Muối, hạt tiêu
* Nước chấm:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước chanh
- 1 muỗng canh đường
- 2 quả ớt Thái, thái mỏng
- 1 muỗng canh nước.
* Trang trí:
- 1/4 bát con lá húng quế, rau bạc hà và rau diếp (rau xà lách)
- 1 quả ớt, thái mỏng.
Đậu hũ xốt thịt băm
Nguyên liệu:
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- Hành lá
- 400 gr đậu hũ
- 1 muỗng canh dầu ăn thực vật
- 250 gr thịt lợn xay
- 2,5 muỗng canh tương Doubanjiang (tương đậu Tứ Xuyên, có thể mua ở các siêu thị bán đồ ăn người Hoa)
- 2 muỗng canh rượu mirin
- 1 muỗng canh tương miso
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê bột ngô
- 4 muỗng canh nước
Cà tím xốt thịt băm
Nguyên liệu:
- 3 quả cà tím
- 150 gr thịt heo
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 3 cọng hành lá
- Gia vị: bột năng, xì dầu, dấm, đường, rượu trắng, muối, bột ngọt
Trứng chiên thịt băm
Nguyên liệu:
- Trứng 3-4 quả
- Thịt băm 100 gr
- Mộc nhĩ.
Thịt băm xào nấm
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt băm
- 15 tai nấm hương khô
- 2 củ hành khô
- 2 củ tỏi khô
- 1 mẩu gừng
- Gia vị: nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, hạt tiêu, vừng rang, dầu ăn
