Đậu phụ cổ truyền làng Mơ Làm đậu phụ khó vì thời gian phải tuân thủ nghiêm ngặt, khó bảo quản, nhất là mùa hè. Nếu không canh nhiệt mà để đậu phụ lên men là phải vứt đi cả mẻ.
