Emily Chappell, 34 tuổi, sống tại Anh từng nặng tới 122 kg vì thói quen ăn đồ chiên rán, thường xuyên ăn thức ăn nhanh. Món khoái khẩu của cô là gà rán và khoai tây chiên. Tình trạng thừa cân và thói quen ăn uống vô độ khiến cô mắc chứng huyết áp cao, dẫn đến bệnh lý võng mạc tăng huyết áp. Đây là hội chứng tổn thương mạch máu võng mạc do tăng huyết áp, khiến thị lực của cô suy yếu đến mức gần như mù lòa.
Emily Chappell từng nặng tới 122 kg vì thói quen ăn uống không lành mạnh.
Emily cho biết các chuyên gia tư vấn sức khỏe đều nói với cô rằng tình trạng thừa cân, béo phì ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của cô. Cô cần thay đổi thói quen ăn uống và giảm cân ngay để cứu lấy thị lực.
Tháng 12/2021, Emily bắt đầu áp dụng chế độ ăn kiêng 1:1. Đây là chế độ ăn do Tiến sĩ Alan Howard, làm việc tại Đại học Cambridge, Anh đưa ra vào năm 1970. Chế độ ăn được thiết kế riêng cho từng người, tùy theo thể trạng sức khỏe và mục tiêu giảm cân, được áp dụng dưới sự giám sát chặt chẽ của người tư vấn.
Chế độ ăn kiêng này được chia làm 6 bước, bắt đầu bằng các bữa ăn giới hạn calo tối đa. Người ăn kiêng cần loại bỏ các thực phẩm thông thường, chỉ tiêu thụ thực phẩm có chứa hàm lượng calo thấp như súp, thanh protein, sữa lắc, sinh tố và uống 2,5 lít nước mỗi ngày. Mục tiêu của các bước đầu tiên là đưa cơ thể người ăn kiêng vào trạng thái trao đổi chất gọi là ketosis. Do không có đủ nguồn năng lượng từ carbohydrate, cơ thể bắt đầu đốt cháy lượng mỡ dự trữ, dẫn đến trọng lượng cơ thể giảm nhanh chóng. Ở giai đoạn sau, người ăn kiêng ăn xen kẽ các bữa thông thường và thực phẩm thay thế hạn chế calo.
Nghiên cứu khoa học khẳng định chế độ ăn kiêng 1:1 có thể được áp dụng an toàn dưới sự giám sát của tư vấn viên dinh dưỡng, giúp giảm tới 15 kg và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe lâu dài như kiểm soát bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường, viêm xương khớp, ngưng thở khi ngủ, rối loạn tim mạch hay béo phì. Các sản phẩm dùng trong bữa ăn được tính toán cẩn trọng nên người ăn kiêng sẽ nhận được đủ các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm vitamin và khoáng chất thiết yếu ngay cả khi lượng calo nạp vào chỉ ở mức 415 calo/ngày.
Emily giảm thành công 44 kg sau ba tháng ăn kiêng theo chế độ 1:1.
Sau ba tháng áp dụng chế độ ăn kiêng 1:1, Emily đã giảm được 44 kg, giải quyết được mọi vấn đề sức khỏe, đặc biệt là bệnh cao huyết áp và tiểu đường tuýp 2. Cô đã giảm size quần áo từ 24 xuống 10. Hiện, Emily duy trì chế độ ăn uống lành mạnh để ổn định cân nặng. Cô uống sữa protein lắc vào bữa sáng, ăn salad gà hoặc trứng tráng vào bữa trưa và ăn rau xào, pizza hoặc cà ri vào bữa tối. Ngoài ra, cô còn bổ sung hoa quả tươi và thanh protein vào các bữa phụ. Emily chia sẻ cô thấy rất hạnh phúc với vóc dáng hiện tại và cảm thấy tự tin hơn bao giờ hết.
Vienne (Theo The Sun, News Medical)
