Sao Việt tự làm bánh mì mùa dịch

Lê Phương cho rằng bánh mì là thứ khó làm nhất trong các loại bánh, còn bánh mì của Hồ Bích Trâm lại giống bánh ú.

[Caption]Lê Phương Với kinh nghiệm làm bánh mấy chục ..ngày, thì đây là món bánh khó nhằn nhất. Lúc trước mua một ổ chừng vài ngàn, giờ chiến đấu cả buổi chiều mới được nhiêu đây! Những điều bình dị ngày thường sẽ có lúc trở nên thật quý giá, tự nhắc mình trân trọng! — Những ngày ở nhà giãn cách xã hội, Lê Phương có nhiều thời gian trổ tài nấu nướng chiều lòng chồng con. Cô tự làm mì tươi ăn ba bữa không biết ngấy. Còn mới đây, nữ diễn viên nướng bánh mì Việt Nam - thứ khá khó mua trong thời dịch - khiến ông xã và các con "mừng vui như Tết". Giá bánh mì rẻ, khoảng 3.000 - 5.000 đồng/ổ nên nếu bạn mua ít, người ta sẽ không bán vì phí giao hàng mùa này cao. Còn mua nhiều lại ăn không hết. Do đó, không ít người bắt đầu làm bánh mì tại gia bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

[Caption]a — Lê Phương tạo hình bánh thành những cục bột dài để chuẩn bị nướng. Bà mẹ hai con mất cả buổi chiều vật lộn trong bếp nhào bột, ủ và nướng bánh. Làm bánh mì hoàn toàn không đơn giản chút nào bởi ngoài việc bám theo công thức, bạn phải khéo tay, nhồi bột sao cho bánh có đủ độ xốp bên trong, lớp vỏ thì vàng giòn. Người mới làm sẽ dễ bị hỏng bánh. Thế nên, bạn cần phải làm đi làm lại nhiều lần, thành thạo các kĩ năng mới có chiếc bánh hoàn hảo.

[Captâion] — Mẻ bánh của diễn viên Gạo nếp gạo tẻ đạt chuẩn bánh mì Sài Gòn, màu vàng đẹp mắt. Gia đình cô ăn bánh với chả lụa, thịt. Lê Phương nói, với kinh nghiệm làm bánh mới được mấy chục ngày của cô, thì đây là món bánh khó nhằn nhất. Lúc trước mua một ổ chừng và nghìn đồng, còn bây giờ cô phải "chiến đấu" cả buổi chiều mới được vài ổ. 'Những điều bình dị ngày thường sẽ có lúc trở nên thật quý giá, tự nhắc mình trân trọng', cô chia sẻ thêm.

Lần thứ 2 làm bánh mì của Hồ Bích Trâm vẫn không khá hơn là bao. Cô dí dỏm chia sẻ, lần trước tập tành làm bánh mì mà nướng lên thành hình bánh bao. Lần này tạo hình dài như ổ bánh mì rồi, nhưng nướng xong, bánh nở ra lại thành bánh ú. Nữ diễn viên mất mấy tiếng nhồi bột đến nỗi đô cả hai bắp tay, toát mồ hôi hột. — Thời gian này, Hồ Bích Trâm cũng làm bánh mì tại gia. Lần thứ 2 làm bánh mì của cô vẫn không khá hơn là bao. Cô dí dỏm kể, lần trước tập tành làm bánh mì mà nướng lên thành hình bánh bao. Lần này rút kinh nghiệm, nặn bột dài như ổ bánh mì rồi, nhưng nướng xong, bánh nở ra lại thành bánh ú. Nữ diễn viên mất mấy tiếng nhồi bột đến nỗi đô cả hai bắp tay, toát mồ hôi hột.

Cô nói, bánh mì trông vậy, nhưng thật ra cứng như đá dù cô đã canh chỉnh nhiệt độ kĩ càng nên cảm thấy như không có duyên với bánh mì. Tuy nhiên, bánh mì của cô đem chấm sữa đặc cũng không tồi. Nhiều người gợi ý nữ diễn viên nên giảm lượng bột lúc tạo hình bánh lại để bột dễ nở, đồng thời nhào bột vừa phải. Bột bị nhào quá tay sẽ bị chai, làm bánh nướng xong không được mềm, xốp như ý. Lúc tạo hình bánh thì nên — Cô nói, bánh mì trông vậy, nhưng thật ra "cứng như đá" dù đã canh chỉnh nhiệt độ kĩ càng nên cảm thấy như không có duyên với bánh mì. Tuy nhiên, bánh mì của Hồ Bích Trâm đem chấm sữa đặc, hương vị không tồi. Nhiều người gợi ý nữ diễn viên nên giảm lượng bột lúc tạo hình bánh lại để bột dễ nở, đồng thời nhào bột vừa phải. Bột bị nhào quá tay sẽ bị chai, làm bánh nướng xong không mềm, xốp như ý.

[Caption]a — Anh chàng đa tài Hứa Vĩ Văn không kém cạnh. Nam diễn viên nấu hàng chục món nước trong thời gian nghỉ dịch, nướng bánh bông lan và bánh mì điệu nghệ.

Tóc Tiên khoe bánh mì nguyên cám — Còn Tóc Tiên thì làm bánh mì nguyên cám. Cô cười tít mắt khi mới làm lần đầu tiên đã thành công mỹ mãn. Còn mẻ thứ 2 tuy không đẹp bằng, nhưng bánh mềm, xốp, ngon hơn.

Tóc Tiên tiết lộ, mẻ thứ hai không đẹp về mặt hình thức và bột chưa nở to như mẻ đầu nên cô quyết làm nhiều lần cho đều tay. Cô đã giảm khối lượng bột cho ổ bánh vừa miệng hơn nhưng lại tách đôi, tạo hình thành 2 hình dạng khác nhau nên thành ra hai chiếc bánh nhỏ xíu. Thế nhưng, bánh vẫn có màu vàng nâu đập đặc trưng của bánh mì nguyên cám, gõ vào đáy phát ra âm thanh rỗng đúng chuẩn, ăn khá ngon. — Tóc Tiên tiết lộ, mẻ thứ hai không đẹp về mặt hình thức và bột chưa nở to như mẻ đầu nên cô quyết làm nhiều lần cho đều tay. Cô đã giảm khối lượng bột cho ổ bánh vừa miệng hơn nhưng lại tách đôi, tạo thành 2 hình dạng khác nhau, kết quả là hai chiếc bánh nhỏ xíu. Thế nhưng, bánh vẫn có màu vàng nâu đậm đặc trưng của bánh mì nguyên cám, gõ vào đáy phát ra âm thanh rỗng đúng chuẩn, ăn khá ngon.

Vi Yến

Trở lại Ẩm thực

Đánh giá phiên bản mới