4h30 sáng, Đổng Mẫn đã có mặt tại cửa hàng để nhào bột, chuẩn bị nguyên liệu. Mỗi mẻ, cô làm khoảng 700 chiếc bánh. Cửa hàng bán nhiều loại bánh bao, màn thầu với các vị như gạo đen, mè đen - táo đỏ, nguyên cám, đường nâu và sữa.
Đổng Mẫn cho biết bánh chủ yếu được làm theo phương pháp truyền thống, không sử dụng bột nở hay chất tạo xốp. Cô trộn bột mì với kiềm rồi ủ tự nhiên trong 8-10 giờ. Một số loại cần tạo hình đặc biệt được dùng men để bột đủ độ đứng.
Trước khi mở cửa hàng, Đổng Mẫn đến một số tỉnh phía Bắc Trung Quốc để học nghề. "Tôi thích công việc này nên muốn học thật kỹ và tiếp tục giữ cách làm truyền thống", cô nói.
Một số khách lái xe hơn 40 phút đến mua bánh sau khi xem video về cửa hàng trên mạng xã hội. Một khách hàng họ Tiền cho biết ấn tượng với cách làm bánh và muốn đến thử. Người này mua mỗi loại một chiếc, sau đó chờ thêm khoảng một giờ để lấy bánh màn thầu sữa vừa ra lò.
Đổng Mẫn bỏ nghề bác sĩ sau hơn 20 năm để bán bánh bao. Ảnh: QQ
Đổng Mẫn sinh năm 1978, tốt nghiệp Đại học Y khoa Hồ Bắc năm 1999 và bắt đầu làm bác sĩ sản phụ khoa. Khoảng năm 2006, cô nghỉ việc để trở về Vũ Hán hỗ trợ phòng khám của mẹ.
Sau khi mẹ gần tuổi nghỉ hưu và đóng phòng khám, hai mẹ con trở về quê. Đổng Mẫn sau đó được một phòng khám cộng đồng tuyển làm người phụ trách. Công việc của cô gồm khám bệnh, đến tận nhà kiểm tra và quản lý bệnh nhân mắc bệnh mạn tính.
Có những ngày Đổng Mẫn làm việc tới 16 giờ. Áp lực kéo dài khiến cô nhiều lần tự hỏi liệu mình có thể tiếp tục công việc hay không.
"Tôi từng nghĩ không biết ngày mai còn có thể tiếp tục được hay không", cô kể.
Năm 2023, ở tuổi 45, Đổng Mẫn quyết định nghỉ nghề y sau hơn 20 năm gắn bó. Quyết định này khiến mẹ cô và nhiều người xung quanh bất ngờ.
Bà Dương Kim Nga, 72 tuổi, cũng là bác sĩ, ban đầu không muốn con gái bỏ công việc ổn định để làm bánh.
"Tôi sợ con bé sẽ quá vất vả. Làm bác sĩ ổn định hơn, còn làm bánh phải dậy từ sáng sớm", bà nói.
Sau đó, mẹ, em trai và các thành viên khác trong gia đình cùng hỗ trợ cô vận hành cửa hàng. Cửa hàng đầu tiên được giao cho mẹ và em trai quản lý, còn Đổng Mẫn tập trung chuẩn bị nguyên liệu và phát triển cửa hàng thứ hai. Cửa hàng này khai trương khoảng một tháng trước tại Vũ Hán.
Dù bất ngờ trước quyết định nghỉ việc của con gái, mẹ Đổng Mẫn vẫn hỗ trợ cô vận hành cửa hàng. Ảnh: CJN
Rời nghề y nhưng Đổng Mẫn không hoàn toàn cắt liên hệ với những bệnh nhân cũ. Điện thoại của cô vẫn lưu ảnh một số người từng đến khám. Thỉnh thoảng, họ nhắn tin hỏi về sức khỏe và cô vẫn trả lời khi có thể.
Đổng Mẫn cũng tự học y học cổ truyền và chuẩn bị thi chứng chỉ hành nghề trong lĩnh vực này. Năm ngoái, cô bắt đầu quay video về công việc tại cửa hàng và tự học cách quay, dựng qua các hướng dẫn trên mạng.
Khách quen của cửa hàng tăng dần khi những người từng mua bánh chia sẻ thông tin trong các nhóm cư dân. Đổng Mẫn cho rằng mình không cần quảng bá quá nhiều mà nên tập trung vào sản phẩm.
Cô thường lưu lại những tin nhắn khách hàng khen bánh ngon trong điện thoại.
"Tôi muốn làm những món ăn mà cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ đều có thể yên tâm ăn", cô nói.
Khi được hỏi về thu nhập, Đổng Mẫn cho biết điều khiến cô trân trọng không chỉ là tiền mà còn là sự công nhận của khách hàng.
"Tôi sẽ tiếp tục làm, cho đến ngày không còn đủ sức nữa", cô nói.
Hoàng Yến (theo CJN, China News)
