Nhà hàng Michelin thành nơi cung cấp thực phẩm cứu trợ

MỹEleven Madison Park - một trong 10 nhà hàng tốt nhất thế giới - quyết định nấu hàng nghìn bữa ăn mỗi ngày để phục vụ những người làm việc chống Covid-19 ở New York.

Ảnh hưởng của Covid-19, tiểu bang New York đã thực hiện lệnh phong tỏa kể từ đêm 22/3 đến ngày 15/4. Tất cả hàng quán đều đóng cửa, đường sá vắng vẻ. Căn bếp của nhà hàng Michelin Eleven Madison Park cũng không nằm ngoại lệ, trở nên nguội lạnh, trái với sự bận rộn trước đó. Nhà hàng nằm trên đại lộ Madison, nhiều năm liền thuộc top những nhà hàng tốt nhất thế giới . — Do ảnh hưởng của Covid-19, tiểu bang New York đã thực hiện lệnh phong tỏa kể từ đêm 22/3 đến ngày 15/4. Tất cả hàng quán đều đóng cửa, đường sá vắng vẻ. Căn bếp của nhà hàng Michelin Eleven Madison Park cũng không nằm ngoại lệ, trở nên nguội lạnh. Nhà hàng nằm trên đại lộ Madison, nhiều năm liền thuộc top những nhà hàng tốt nhất thế giới .

Cách đây vài ngày, Daniel Humm - bếp trưởng nhà hàng - chia sẻ, anh đã phải vật lộn với suy nghĩ phải làm gì trong những ngày phong tỏa. Cuộc sống bị đảo lộn. Mọi người cần giữ an toàn. Nhưng anh cảm thấy cần phải góp sức giúp New York vượt qua cơn ác mộng này. Vì thế, anh đã hợp tác cùng Rethink, tổ chức phi lợi nhuận sử dụng thực phẩm dư từ các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng để làm bữa ăn miễn phí hoặc chi phí thấp cho người những người cần chúng tại New York. — Cách đây vài ngày, Daniel Humm - bếp trưởng nhà hàng - chia sẻ, anh đã phải vật lộn với suy nghĩ phải làm gì trong những ngày thành phố bị phong tỏa. Cuộc sống đảo lộn. Mọi người cần giữ an toàn. Nhưng anh cảm thấy phải góp sức giúp New York vượt qua "cơn ác mộng" này. Vì thế, anh đã hợp tác cùng Rethink - tổ chức phi lợi nhuận sử dụng thực phẩm dư từ các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng để làm bữa ăn miễn phí hoặc chi phí thấp choi những người đang gặp khó khăn tại New York.

Cách đây vài ngày, Daniel Humm - bếp trưởng nhà hàng - chia sẻ, anh đã phải vật lộn với suy nghĩ phải làm gì trong những ngày phong tỏa. Cuộc sống bị đảo lộn. Mọi người cần giữ an toàn — Daniel nói, may mắn vì anh có một nhà hàng và nhà bếp đẹp, rộng rãi cùng đội ngũ nhân viên nhiệt tình. Từ ngày 2/4, anh và cộng sự bắt tay nhau biến căn bếp của nhà hàng Michelin thành nơi chế biến hàng nghìn bữa ăn mỗi ngày, cung cấp cho những người đang làm việc ở tuyến đầu và những người bị ảnh hưởng nặng bởi dịch bệnh.

Có 12 đầu bếp nấu ăn mỗi ngày. Để tiết kiệm, họ đã xin hai công ty giao hàng và vài đơn vị cung cấp thực phẩm tài trợ. Ngoài Eleven Madison Park, Rethink cũng lên kế hoạch hỗ trợ cho khoảng 30 nhà hàng khác ở New York tham gia chiến dịch này. — Có khoảng 15 đầu bếp nấu ăn mỗi ngày. Để tiết kiệm, họ đã xin hai công ty giao hàng và vài đơn vị cung cấp thực phẩm tài trợ. Ngoài Eleven Madison Park, Rethink cũng lên kế hoạch hỗ trợ cho khoảng 30 nhà hàng khác ở New York tham gia chiến dịch này.

[Caption]a — Thực đơn thay đổi mỗi ngày. Các bữa ăn đầu tiên được giao vào thứ năm (giờ địa phương) với chi phí khoảng 5 - 6 USD/phần (khoảng 115.000 - 138.000 đồng). Món ăn trình bày đẹp, chỉn chu trong hộp trước khi đến tay người cần chúng.

[Caption]a — Trái với sự bận rộn trước đó, nay căn bếp của Eleven Madison Park yên lặng hơn. Mọi người đều mang khẩu trang khi làm việc. Bắt đầu với khoảng 1.000 suất ăn, nay mục tiêu của họ là phải cung cấp được 3.000 suất ăn mỗi ngày cho các nhân viên y tế, giữa thời điểm không hàng quán nào mở cửa và thức ăn thực sự là thứ cần thiết.

[Caption]zTôi tin rằng cơn bão vẫn chưa thể lắng xuống, vì thế tôi muốn làm điều gì đó để những ngày đen tối này có thể sáng hơn một chút - anh tâm sự. Và việc nấu ăn vào những ngày này là cộc mốc đáng nhớ trong sự nghiệm của Daniel. Thành phố này đã cho tôi tất cả mọi thứ, vì vậy tôi thực sự muốn tìm ra những gì tôi có thể làm để trả lại, ông Humm nói trong một cuộc phỏng vấn qua điện thoại. — "Tôi tin rằng "cơn bão" vẫn chưa thể lắng xuống trong thời gian ngắn, vì thế tôi muốn làm điều gì đó để những ngày đen tối này có thể sáng hơn một chút" - Daniel tâm sự. Và việc nấu ăn vào những ngày này là cộc mốc đáng nhớ trong sự nghiệp của anh. "Thành phố này đã cho tôi mọi thứ, vì vậy tôi thực sự muốn làm điều gì đó để có thể giúp nó", vị đầu bếp Michelin chia sẻ.

Vi Yến
Ảnh Daniel Humm

Trở lại Ẩm thực

Đánh giá phiên bản mới