Nhà hàng Italy yêu thích của Tiên Nguyễn tại Mỹ

Trong lần đến Mỹ gần đây, Tiên Nguyễn ghé Il Pastaio, một trong những nhà hàng Italy yêu thích của cô để thưởng thức món khoái khẩu pasta nấm truffle. Nhà hàng do đầu bếp người Italy Giacomino Drago mở cách đây 20 năm. Ông là một trong bốn anh em nhà Drago - gia đình đầu bếp nổi tiếng, điều hành nhiều nhà hàng Italy cao cấp ở Los Angeles, California, từ những năm 1980. Trong đó, Il Pastaio được xem là một trong số các nhà hàng mang tính biểu tượng của ẩm thực Beverly Hills. Vài món ăn ở đây được giới thiệu trong các sách nấu ăn.

Il Pastaio bắt đầu bằng cách phục vụ các món mì ống đơn giản, lấy cảm hứng từ 5 loại nguyên liệu của quê nhà Drago - thị trấn nhỏ Galati Mamertino ở Sicily (Italy). Chúng gồm cà chua chín, ô liu, sợi spaghetti tươi làm thủ công, phô mai và rượu vang đặc trưng của vùng Sicily. Sau đó, nhà hàng dần được nhiều thực khách yêu mến, thu hút người yêu ẩm thực Italy lẫn nhiều người nổi tiếng.

Pasta với nấm truffle là "món đinh" trong thực đơn nhà hàng, được nhiều thực khách ưa chuộng và hay phục vụ theo mùa. Lần này, Tiên Nguyễn chọn pasta với nấm truffle đen - thứ nguyên liệu được mệnh danh "kim cương đen" trong ẩm thực do giàu dinh dưỡng, giá thành thuộc nhóm nguyên liệu nấu ăn đắt nhất thế giới. Đĩa pasta của cô ngập trong phô mai. Riêng phần nấm được bào mỏng, cho vào sau cùng. Do truffle có mùi nhẹ, dễ bay, khó kết hợp với các món khác nên thường chỉ có thể ăn tươi bằng cách bào mỏng hoặc băm nhỏ rồi rắc lên đồ ăn như một loại topping. Tại Il Pastaio, nhân viên thường bào nấm truffle trước mặt khách để họ có thể thưởng thức trọn hương vị nấm tươi.

Bên cạnh đó, món pasta có tên Paccherri Alla Justin Bieber được nhiều thực khách chú ý. Đây là món spaghetti được nấu từ sợi mì rigatoni cỡ lớn mà Justin Bieber thường gọi khi ghé nhà hàng. Từ đó, nhà hàng gắn tên nam ca sĩ vào món mì và nó trở nên nổi tiếng. Công thức nấu Paccherri Alla Justin Bieber được nhiều người tìm kiếm, chia sẻ trên các nền tảng mạng xã hội.

Một đĩa Pacherri Alla Justin Bieber có giá 98 USD (khoảng 2,2 triệu đồng). Sợi spaghetti ngập trong nước xốt màu vàng cam (quán gọi là pink sause - xốt hồng), dậy vị béo của sữa và phô mai quyện với vị chua của xốt cà chua, mùi tỏi thơm. Một thực khách nhận xét món này có vị umami khó tả. Umami là từ mượn tiếng Nhật, nghĩa là "vị ngon", được xem là hương vị bí ẩn số 5 trong ẩm thực, bên cạnh 4 vị cơ bản gồm mặn, ngọt, chua, đắng. Tuy nhiên, khi ăn món này, Tiên Nguyễn cảm thấy "nó không ngon hay đặc biệt như mong đợi".

Ngoài ẩm thực chuẩn Italy, không gian nhà hàng là điểm cộng không nhỏ khiến thực khách muốn quay trở lại đây nhiều lần. Il Pastaio tọa lạc ngay góc đường ở trung tâm Beverly Hills, nơi ở của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng Hollywood và giới nhà giàu. Bàn bên ngoài nhà hàng thoáng, bên trong ấm cúng và vài phòng riêng tư thích hợp cho nhóm khách. Nơi này trưng bày khoảng 1.400 chai rượu khiến thực khách sành ăn mê mẩn.

Diệp Tử