Mì ăn liền được ưa chuộng trên khắp châu Á. Việt Nam không phải là ngoại lệ. Theo Hiệp hội Mì ăn liền thế giới (WINA), Việt Nam hiện đứng thứ 3 về tiêu thụ mì gói. Hai thứ hạng đầu tiên thuộc về Trung Quốc/Hong Kong và Indonesia.
Năm 2020, khoảng 7 tỷ gói mì ăn liền đã được tiêu thụ ở Việt Nam. Tuy nhiên, dân số Việt Nam lại không đông bằng hai quốc gia nói trên. Tính theo bình quân đầu người, mỗi người Việt Nam tiêu thụ hơn 72 gói mì một năm, đứng thế 2 thế giới, chỉ sau Hàn Quốc. Mức này cao gấp rưỡi Thái Lan, Nhật Bản, Indonesia, Philippines và gấp đôi Trung Quốc, gấp ba so với Mỹ.
Theo dữ liệu từ WINA, ảnh hưởng của đại dịch Covid-19 đã khiến nhu cầu tiêu thụ mì gói trên thế giới tăng mạnh. Nhu cầu tiêu thụ sản phẩm này tăng 14,79% so với cùng kỳ năm 2020.
Cũng theo tổ chức này, châu Á là thị trường tiêu thụ sản phẩm này lớn nhất, chiếm 56,45% tổng lượng tiêu thụ mì ăn liền toàn cầu vào năm ngoái, đặc biệt là ở các nước Đông Bắc Á như Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Khu vực Đông Nam Á với 5 thị trường chính là Indonesia, Việt Nam, Philippines, Thái Lan và Malaysia chiếm 25,24% tổng nhu cầu.
Việt Nam hiện có khoảng 50 công ty sản xuất mỳ ăn liền, bao gồm các doanh nghiệp trong và ngoài nước. Hiện nay, phở ăn liền và mỳ ăn liền sản xuất tại Việt Nam có mặt tại hơn 40 thị trường.
Ngoài lý do ảnh hưởng dịch bệnh, mì gói hay mì ăn liền luôn được thực khách Việt ưa chuộng bởi sự lựa chọn phong phú. Có nhiều hương vị đặc biệt để thay đổi, trong đó các vị chua cay luôn là một trong những ưu tiên hàng đầu. Ngay cả những người không quá bận rộn, có nhiều thời gian cho việc vào bếp thì mì ăn liền đôi khi vẫn là lựa chọn để đổi món. Việc ăn mì đôi khi cũng được "truyền cảm hứng" do phim ảnh, nhất là các bộ phim truyền hình Hàn Quốc.
Trước dịch Covid-19, không ít quán ăn bình dân sử dụng mì gói để chế biến bán cho thực khách, thay vì sử dụng mì tươi, bởi thực khách yêu thích và quen thuộc với hương vị mì ăn liền hơn. Loại thực phẩm này cũng được tiêu thụ khá nhiều ở các quán lẩu, thường được nhúng với nước lẩu.
Ngoài cách pha mì nước, mì gói còn có thể trộn hay xào, đôi khi còn có thể sáng tạo không ngờ, làm một số món như bánh mì tôm. Tuy nhiên, ăn nhiều mì ăn liền ảnh hưởng tới sức khoẻ do chế biến công nghiệp, sử dụng chất bảo quản. Bạn cần lưu ý cân đối số lượng gói mì mỗi tuần. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu mì theo cách healthy hơn.