Tối mồng 2, Ngọc Trinh tụ tập tại nhà bạn dịp đầu năm, được đãi đủ món ngon và ý nghĩa không kém ngoài hàng như gỏi phát tài, gỏi ốc hương, cơm cháy chà bông... trong đó đĩa tôm sốt Thái khiến người mẫu thích thú. Cô gọi đây là 'tôm tắm tiên' bởi khi ăn, bạn phải nhúng con tôm sống đã lột vỏ vào nước sốt cay xè cho tôm chín tái rồi thưởng thức. Món này thích hợp nhâm nhi chung với bia mát lạnh hoặc rượu vang.
Ngọc Trinh bê đĩa tôm sốt Thái to
Tôm sốt Thái vốn không xa lạ với nhiều người, nhất là dân Sài thành vì nó phổ biến trong các quán nhậu, và bạn cũng có thể dễ dàng chế biến tại gia, chỉ cần cẩn thận khâu sơ chế để bảo đảm an toàn thực phẩm. Thành phần chính là những con tôm sú tươi, còn sống, rửa sạch sau đó vặt đầu. Bạn lột vỏ phần thân tôm, chừa lại một chút vỏ ở đuôi tôm, đồng thời tách lấy chỉ sống lưng.
Công đoạn quan trọng nhất, quyết định món ăn ngon hay không là nằm ở phần nước sốt Thái chua ngọt, cay xè. Có hàng trăm công thức làm nước sốt với những nguyên liệu quen thuộc như như tỏi, ớt, chanh, hành tím, gừng, sả, ngò rí... Đặc biệt, mù tạt và chanh là không thể thiếu, giúp con tôm sống săn lại, chín tái.
Phần tôm của Ngọc Trinh được trình bày trên một đĩa dài, sau đó rưới nước sốt và phủ thật nhiều rau thơm lên trên cùng. Khi ăn, bạn nhúng con tôm ngập trong nước sốt cay, kẹp vài lá rau thơm, lát hành tím, cắn miếng ớt hiểm cay xè, cộng với mùi mù tạt xộc lên tới mũi, một chút vị chua chua của chanh mang đến trái nghiệm rất phê. Bên cạnh đó, đầu tôm thường được dùng để rang với trứng muối, hoặc rang muối đơn giản, giòn rụm, thấm vị nhai sướng miệng.
Diệp Tử
