Nhiều người cho rằng ăn lòng đỏ trứng sẽ khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều cholesterol nên thường bỏ lòng đỏ đi. Theo bác sĩ Vương Hưng Quốc, trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Trung ương Đại Liên, Trung Quốc, người khỏe mạnh không cần phải lo lắng về lượng cholesterol trong chế độ ăn uống của mình và không có bằng chứng nào cho thấy ăn quá nhiều cholesterol có thể dẫn đến tình trạng lipid máu cao hoặc bệnh tim.
"Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người dân Trung Quốc năm 2016" cũng đã loại bỏ giới hạn cholesterol trong chế độ ăn hàng ngày. Nghiên cứu dự đoán nguy cơ bệnh tim mạch do xơ vữa động mạch của Trung Quốc (China-PAR) dựa trên bảng theo dõi dài hạn hơn 100.000 người tại 15 tỉnh, thấy rằng những người ăn trứng ở mức độ vừa phải có tổng số ca tử vong và nguy cơ tim mạch thấp nhất.
Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn giàu canxi, phốt pho, vitamin D và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác cho cơ thể con người. Do đó, bạn có thể tiêu thụ lòng đỏ trứng, trừ khi mắc các bệnh mãn tính, dị ứng đã được bác sĩ khuyến cáo không nên ăn.
