Đầu bếp Linh Ngọc Châu, 23 tuổi, quê Thái Nguyên, đang sống tại Hà Nội đã có khoảng 2 năm theo đuổi sở thích trang trí, tỉa hoa từ củ quả. Các tác phẩm của anh sống động như thật, khiến nhiều người 'không tin vào mắt mình'. Những đóa hoa từ củ quả vốn là một yếu tố trang trí cho món ăn, được Ngọc Châu nâng tầm thành tác phẩm nghệ thuật. 'Tôi có đam mê tỉa hoa từ đu đủ, có thể ngồi cả ngày để tạo ra những bông hoa bằng phương pháp chẻ cánh', Ngọc Châu chia sẻ. Anh bắt đầu học cách tỉa hoa từ củ quả nhờ xem các video Youtube, sau đó tự thực hiện, lần mò tạo ra các tác phẩm của riêng mình. Do quan sát hoa sen, hoa súng... ngoài đời thật tỉ mỉ, kỹ lưỡng, Ngọc Châu có thể tái hiện một đóa hoa sinh động bằng đu đủ. Với mỗi bông hoa như thế này, anh mất 30 - 45 phút để thực hiện. 'Nhiều loại củ quả tưởng chừng chỉ để nấu ăn nhưng thực tế còn có thể cho ra nhiều tác phẩm đẹp cho cuộc đời', anh bộc bạch. Ngoài đu đủ, Linh Ngọc Châu còn thử sức với loại củ khác như cà rốt, củ cải... để tỉa hoa. Tuy nhiên, đu đủ vẫn là chất liệu mà anh yêu thích nhất vì có độ cứng vừa phải, dễ tạo hình, có thể để lâu. Không giới hạn mình với sắc màu đơn thuần của đu đủ, Ngọc Châu còn khéo léo dùng màu thực phẩm để giúp tác phẩm hoa trà thêm sống động, gần thực tế nhất có thể. Một bí quyết để bông hoa từ củ quả tươi mới sau khi tỉa là Ngọc Châu sẽ ngâm hoa với nước một thời gian ngắn. Cánh hoa mỏng, trong suốt nhờ việc uốn cánh, ngâm nước. Bông hoa súng mà Ngọc Châu thực hiện. Khi chụp hình hoa, anh còn trang trí thêm lá giúp bối cảnh bớt tẻ nhạt. Khi tỉa hoa, Ngọc Châu phải suy nghĩ kỹ bố cục, tính toán số lượng cánh, đôi khi sẽ tỉa cánh cao, cánh thấp để tạo sự tự nhiên cho đóa hoa. Do cánh hoa từ củ quả phải mềm, mỏng nên khi tỉa, Ngọc Châu luôn cẩn thận để tránh làm đứt cánh hoa. Việc tỉa hoa thường xuyên cũng giúp anh luyện tay nghề dùng dao, đáp ứng nhu cầu công việc. Dao bổ cau nhỏ 10.000 đồng, dao tỉa mũi nhọn 20.000 đồng là những vật dụng giúp Ngọc Châu làm nên tác phẩm hoa. Ngọc Linh Châu - tác giả của những đóa hoa từ rau củ. Hằng Trần Ảnh: NVCC