Đến ấp Sơn Châu, xã Sơn Định huyện Chợ Lách, Tỉnh Bến Tre hỏi thăm vườn ca cao nhà anh Tư Thành, dân trong ấp ai cũng biết. Gần 10 năm nay, gia đình anh Tư Thành trở nên giàu có nhờ vườn trái cây gồm đủ loại sầu riêng, mãng cầu, chôm chôm và đặc biệt là ca cao. Nhờ kỹ thuật trồng cấy ghép cây hiện đại nên vườn trái cây nhà anh đơm hoa kết trái quanh năm, thu hút lượng khách du lịch đến tham quan rất đông.
Trung bình một cây ca cao có thể thu hoạch gần cả 100kg trái mỗi năm nếu được chăm bón đúng cách.
Nhờ kỹ thuật chăm sóc nên vườn ca cao nhà anh Thành đơm hoa kết trái quanh năm. Từ lúc ca cao ra hoa đến khi chín thu hoạch mất khoảng 3 tháng.
Anh Thành cho biết mỗi năm gia đình thu hoạch gần chục tấn trái ca cao, chế biến ra nhiều sản phẩm như: rượu, bơ, bột ca cao và ca cao nguyên chất dùng làm kem hoặc bánh. Vào mùa trái cây chín rộ, khách vào vườn tham quan tự hái trái cây, thưởng thức sản phẩm ca cao đậm đà hương vị miền sông nước, nhiều người nghỉ đêm lại đều hài lòng.
Vào vườn hái ca cao là một trải nghiệm thú vị với khách du lịch.
Ca cao chín được nhiều khách du lịch chọn mua làm quà tặng.
Ca cao chín ăn vị chua ngọt thơm nồng.
Rượu ca cao là loại rượu khai vị rất được du khách thích khi ăn trưa tại vườn trái cây. Quá trình làm rượu ca cao rất kỳ công. Cứ 100 kg thịt ca cao mới lấy được 1,5 lít nước mùa mưa, 1 lít mùa nắng. Ca cao chín hái ngoài vườn vào bổ lấy ruột để trên rổ cho rỉ nước xuống. Hứng lấy nước này nấu sôi với đường, để nguội đổ vào hũ ủ từ năm tháng đến một năm. Càng ủ lâu rượu càng ngon. Hạt ca cao được giữ lại sau khi đã lấy hết nước làm rượu, phơi khô xuất khẩu ra nước ngoài…
Đoàn Xuân
