Cách làm sủi cảo ở quán lẩu. Video: Tiktok Uyenangi
Quán lẩu giờ không chỉ là địa chỉ ăn uống còn là nơi để các thực khách sáng tạo đồ ăn. Cách đây ít lâu, món cháo chế từ cơm và nồi nước lẩu nhiều ngăn được lan truyền trên mạng xã hội Trung Quốc và Việt Nam. Không ít người thử áp dụng và thành công. Mới đây, chủ kênh Titkok Uyên ăn gì còn sáng tạo ra cách làm sủi cảo ngay tại quán, chất lượng theo nhân vật là "một chín một mười" với "hàng thật".
Cô nàng gọi một suất múa mì (nhân viên mang sợi mì tới bàn, thực hiện động tác múa theo nhạc). Tuy nhiên, ở bước cuối cùng, thay vì để nhân viên xé sợi mì, Tiktoker lấy luôn phần bột mì vừa kéo, chia bột thành từng miếng nhỏ rồi cán dẹt để làm vỏ sủi cảo. Lưu ý, nên mang thêm găng tay để đảm bảo vệ sinh. Phần nhân, cô tận dụng các thành phần có sẵn ở quầy nước chấm gồm thịt bò băm, hành lá, xốt bò cay, xốt nấm, dầu hào, hạt nêm, đường, trộn thêm với tôm sú hoặc tôm thẻ băm ở phần menu đồ nhúng lẩu.
Cuối cùng là công đoạn gói sủi cảo: Lấy một phần nhân vừa trộn, cho vào chính giữa lá bột mì vừa ép dẹt rồi gói lại, thả vào nồi nước lẩu có vị yêu thích. Khi chín, sủi cảo nổi lên trên. Cô nàng cho biết, chất lượng của món sủi cảo tự chế "tưởng không ngon mà ngon không tưởng".
Trên thực tế, phần bột mì không khác nhiều so với bột làm vỏ bánh sủi cảo. Phần nhân làm theo cách này đậm đà hơn bình thường vì được lấy ở quầy gia vị đồ chấm và nhúng vào nồi lẩu. Dù phải mất công hơn đôi chút vì phải trộn nhân, gói bánh, nhiều người cảm thấy cách làm này khá thú vị, đáng để thử, lại không tốn thêm tiền vì tất cả nguyên liệu đều tận dụng từ đồ có sẵn.
Món sủi cảo chế nhanh ngoài hàng. Ảnh chụp màn hình
