Để chế biến món nướng kiểu hot rock phải có một miếng đá núi lửa hình chữ nhật bằng phẳng được nung trong lò chuyên dụng đạt đến độ nóng từ 400 độ C trở lên. Sau đó miếng đá được lấy ra khỏi lò nung và đặt trên một khay bằng gốm cách nhiệt. Khi nướng, sức nóng của miếng đá sẽ làm chín thức ăn và giữ được hương vị thơm ngon của thịt. Độ nóng của miếng đá có thể kéo dài từ 30 đến 40 phút, do đó thực khách thoải mái thưởng thức món nướng.
Tùy theo sự lựa chọn món ăn của thực khách như: thịt bò, gà, các loại hải sản (tôm, mực, cá…) nhà hàng sẽ dọn thêm các loại rau tương ứng để ăn kèm. Đầu bếp sẽ nướng sơ và thêm xốt, gia vị vào các món thịt rồi đặt sẵn trên hot rock, sau đó nhân viên phục vụ sẽ mang ra bàn để khách tự cắt nhỏ và thưởng thức.
Tại nhà hàng Fusions, món hot rock giá từ 45.000- 55.000 đồng (tùy theo món).
Địa chỉ: lầu 14 khách sạn Palace Sài Gòn, 56-66 Nguyễn Huệ, quận 1, TP HCM.
ĐT: 08 8292860
(Theo Sài Gòn Giải Phóng)