Mì trộn là một trong những món rất được ưa chuộng ở Sài Gòn nhờ cách chế biến nhanh, gọn mà lại đậm đà hương vị, thích hợp dành cho người bận rộn lót dạ bữa xế. Đa phần các tiệm bán mì trộn sử dụng nguyên liệu quen thuộc như mì gói, xúc xích, trứng chiên... Trong đó, mì trộn thịt bằm có nước xốt sền sệt, vừa lạ vừa quen gây chú ý trên các hội nhóm ăn uống ở Sài thành những ngày gần đây.
Chén mì gói thịt bằm đầy đủ. Ảnh: Instagram homnay_tuiangi
Đa phần quán bán mì trộn đều sử dụng sợi mì ăn liền khô đóng gói. Tuy nhiên, không chỉ sử dụng các gia vị có sẵn trong gói mì, người ta thường kết với nhiều nguyên liệu khác, giúp hương vị món ăn phong phú hơn so với một món ăn bình dân vốn quá quen thuộc với nhiều người.
Sợi mì trụng mềm, không quá cứng, cũng không bị nhũn để khi trộn với nước xốt là vừa vẹn, không bị mặn. Có nhiều loại topping ăn kèm, hầu hết là thức ăn nhanh như: xúc xích, thanh cua, trứng lòng đào, trứng non, tôm tươi hấp sẵn... cho thực khách tùy ý chọn. Một muỗng tóp mỡ thêm lên trên bát mì dành cho người mê ăn béo. Bên cạnh đó, chút cải chua giúp món ăn đỡ ngấy.
Nhìn qua, bát mì trộn được chế biến đúng kiểu các loại mì trộn thường được bán trong các canteen trường học ở Việt Nam. Thế nhưng khi chủ quán rưới nước xốt thịt bằm lên trên, trông món ăn đầy đặn, hấp dẫn và na ná spaghetti.
Mì ăn với trứng non, tôm... Ảnh: Instagram homnay_tuiangi
Nước xốt sánh sệt, có thịt heo bằm, nêm gia vị vừa phải. Hương vị nước xốt hơi giống xốt cà chua của món spaghetti nhưng đã được biến tấu hợp với món Việt, vị vừa ngọt, vừa mặn. Khi ăn, thực khách trộn đều các thành phần trong tô mì quyện vào nhau, không cần nêm nếm. Người ưa ăn cay thì thêm chút sa tế là đúng điệu.
Sợi mì mềm, dính nước xốt, ăn với trứng béo bùi, tôm tươi, xúc xích, tóp mỡ giòn kèm vài lát cải chua giúp thực khách no nê bữa xế. Một tô mì giá khoảng 25.000 - 45.000 đồng, tùy topping thực khách chọn. Món này thường được bán vào buổi chiều, từ 14h đến tối muộn.
Diệp Tử
