Gà rán là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà bằng nồi chiên không dầu chỉ với vài bước cơ bản, mùi vị không kém mua ngoài hàng mà nguyên liệu đảm bảo hơn. Đầu tiên, bạn nên chọn thịt gà chặt miếng, có thể đùi gà, cánh gà, lườn gà... tùy sở thích, không nên để nguyên cả con vì sẽ khó đặt vào nồi chiên.
Sau đó, bạn sơ chế gà sạch sẽ bằng muối để khử mùi tanh rồi khía nhẹ vài đường trên miếng gà và ướp với chút muối và tiêu. Để có lớp vỏ giòn, bạn cần chuẩn bị bột chiên giòn, bột ngô, bột mì, trộn đều, để ra bát. Ngoài ra, bạn cần thêm một bát đựng bột chiên xù và một bát trứng gà đánh tan. Tiếp theo, lần lượt lăn đều thịt gà qua hỗn hợp bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua trứng gà và bột chiên xù, chỉ cần sử dụng hỗn hợp bột chiên giòn, bột mì cũng được.
Sau đó, bạn cho gà vào nồi, không nên xếp gà quá nhiều, quá chật trong khay mà chỉ xếp vừa đủ, có khoảng không giữa các miếng để gà chín. Bạn có thể áp dụng cách chiên ở nhiệt độ 360 độ C trong 20 phút, lưu ý căn thời gian để trở mặt gà cho thịt chín đều hai mặt. Miếng gà có lớp vỏ giòn, lớp thịt bên trong vẫn còn mọng nước.
Cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu. Video: nini.mani_
Ngoài ra, cách thứ hai, bạn làm nóng nồi trước để nhiệt độ ổn định rồi xịt một lớp dầu vào nồi, chiên trong khoảng 5 phút ở 150 độ C rồi tăng lên 180 độ C chiên trong 15 phút và trở mặt gà, chiên tiếp trong 15 phút còn lại để gà chín đều hai mặt. Đây là nhiệt độ và thời gian tham khảo, khi chế biến thực tế cần điều chỉnh theo công suất nồi và số lượng gà chiên. Bạn có thể thường xuyên kiểm tra độ chín của gà tới khi đạt yêu cầu.
Bên cạnh cách ướp gà với bột chiên giòn, chiên xù, phương pháp ướp mật ong cũng rất ngon. Nguyên liệu ướp gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu trắng, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím băm nhỏ trộn đều, ướp trong khoảng một tiếng, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi chiên, bạn áp dụng thời gian tương tự cách ở trên. Giữa hai lần chiên, có thể quết thêm hỗn hợp ướp để miếng gà có màu sắc đẹp.
