Sau năm tháng không được bán tại chỗ, mới đây, quán ốc của người mẫu Lê Thúy đã mở cửa trở lại. Hoa hậu H'Hen Niê là một trong những thực khách đầu tiên tới mở hàng và quảng cáo giúp người chị thân thiết. Đích thân Lê Thúy đứng bếp, ra món để phục vụ nàng hậu.
Dù mới mở cửa trở lại, tình hình buôn bán của tiệm ốc luộc Em Thúy đã rất thuận lợi. Bà chủ quán chia sẻ tối 29/10, mới 20h đã hết sạch hàng và nhắn nhủ khách hôm sau ra ăn sớm hơn để thoải mái lựa chọn. Tiệm ốc bắt đầu bán mang về từ đầu tháng 10, theo quy định phòng dịch của TP HCM, do nhiều khách quen yêu cầu. Hồ Ngọc Hà cũng ủng hộ đàn em trong những ngày bán mang về.
Tuy nhiên, chính Lê Thúy cũng thú thật, các món ốc nhà cô phải ăn nóng mới ngon nên khi ship về nhà, hương vị không còn ngon như khi ăn tại quán. Do đó, người đẹp rất mong chờ tới ngày được mở cửa, đón khách tới quán nằm trên đường Nguyễn Cư Trinh để thưởng thức các món ăn do mình chế biến.
Đây là địa điểm tụ tập ăn uống quen thuộc của giới showbiz với những vị khách "khủng" như Hồ Ngọc Hà, Lý Quí Khánh, Kỳ Duyên, Minh Triệu, Linh Nga, Tuyết Lan... Nói về quán ăn tâm huyết của mình, Lê Thúy cho biết, cô vốn là fan của các món ốc nấu theo kiểu Bắc như ốc hấp lá chanh, ngao hấp, nem chua rán... Trước đây, mỗi khi có dịp ra Hà Nội công tác, người đẹp luôn tranh thủ lê la ăn cho đã. Khi dừng đi diễn, không còn nhiều cơ hội thưởng thức đặc sản thủ đô, Lê Thúy nảy ra ý định mở quán, vừa để thỏa mãn cơn thèm của chính mình và bạn bè, vừa để phục vụ những thực khách mê ốc Bắc.
Tất cả các món trong thực đơn đều do Lê Thúy tự lên công thức. Ban đầu, khi quán kinh doanh chưa ổn định, người mẫu cũng tự chế biến và ra món cho khách để yên tâm về chất lượng. Về sau, khi mọi việc thuận lợi hơn, người đẹp mới lui về sau, giám sát các khâu vận hành.
Cô tâm sự: "Dấn thân vào F&B, nghề mà tôi rất mê vì thích nấu ăn, những ngày đầu mới mở quán tôi làm tất cả mọi thứ, đêm thì thức tới 1-2h, sáng thì đi chợ mình ròng rã mấy tháng để tìm được nguồn ốc đúng ý và phải là ốc loại 1. Tôi rửa chén, nấu bếp suốt 5 tháng. Với tôi, quán mở ra là nơi để mình được ăn thoả thích món nghiện và quan trọng là được phục vụ những khách có chung đam mê ăn uống như mình".
Thực đơn quán không nhiều món như các quán ốc Sài Gòn mà "bê nguyên" thực đơn của các quán ốc Hà Nội bao gồm món ốc hấp lá chanh, ngao hấp dứa và rau húng để giữ nguyên hương vị tự nhiên, không bị lấn át với gia vị khác. Ngoài ra, quán cũng cho thêm một số món kiểu miền Nam như càng ghẹ sa tế, ghẹ tươi, chắc thịt, sa tế cay cay, đậm đà.
Ốc hương xào bơ tỏi luôn là món best seller của quán, hôm nào chậm chân sẽ không còn. Ốc hương dai giòn, quyện với sốt bơ béo béo, mặn mặn, thơm thơm, chấm với bánh mì thì "hết xảy". Đồ ăn vặt kèm theo không thể thiếu hai món "thần thánh" là nem chua rán kiểu Bắc và chân gà ngâm sả tắc. Đồ uống đơn giản chỉ có trà tắc và nước ngọt đóng chai.