Kim Ngân tiết lộ, từ nhỏ cô đã quen với "cơm hàng cháo chợ", nhưng từ khi sang Italy định cư, thèm một đĩa xôi mặn, nữ diễn viên phải tự tay làm tất cả. Mới đây, cô khoe thành quả món xôi nhà làm, đầy đủ các thành phần như pate, chả lụa, tôm khô, hành phi... Đặc biệt, cô còn mày mò ủ rượu mai quế lộ để làm lạp xưởng bò chuẩn vị, khiến chồng con thích mê.
Lạp xưởng bò của Kim Ngân.
Công đoạn làm lạp xưởng vốn không khó, nhưng tốn khá nhiều thời gian và công phu. Nữ diễn viên chia sẻ với Ngoisao.net công thức làm lạp xưởng của riêng mình, gồm: 1,5 kg thịt bò và heo xay, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột, 120 ml rượu quế lộ, 120 gram đường và tiêu hạt. Tất cả nguyên liệu trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.
Cô mua lòng khô collagen và dụng cụ nhồi thịt trên mạng, rồi nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào lòng khô theo độ dài tùy ý. Nhồi xong, bạn nhớ dùng tăm đâm vài lỗ trên bề mặt lạp xưởng nhằm giúp khí thoát ra. Làm như vậy lạp xưởng sẽ không bị nứt vỏ khi chiên. Cuối cùng, bạn đặt lạp xưởng vào lò, mở 60 độ C, để trong vòng 10 - 11 tiếng cho khô. Dù lạp xưởng màu hơi sậm, chưa đẹp vì một nửa là thịt bò nhưng Kim Ngân nói, hương vị rất chuẩn. Nhất là mùi rượu mai quế lộ - linh hồn của lạp xưởng - thơm ngào ngạt, hấp dẫn.
Các thành phần của món xôi.
Nữ diễn viên Người đàn bà yếu đuối kể, đây không phải lần đầu cô làm xôi mặn, nhưng chồng con vẫn chưa hết ngạc nhiên vì cô có thể tự làm tất cả. Cô thái chả lụa thành sợi dày, bày sẵn cạnh tôm khô, pate. Nguyên liệu nào cũng có thể trữ ngăn đông lâu ngày. Khi cần thì cô rã đông, ăn liền vẫn ngon như thường. Chồng và hai con của Kim Ngân không thích ăn điểm tâm bằng xôi mặn, nhưng tới trưa thì có thể chén liền một lúc hai đĩa.
Đối với món xôi này, bà mẹ hai con nói thêm: "Chỉ cần muốn là làm được, miễn vượt lười và vượt liều". Vả lại khi làm đồ ăn, Kim Ngân không thêm tí mỡ nào. Chả, lạp xưởng cũng không có chất bảo quản, không phẩm màu, không muối diêm, sử dụng dầu sạch, sản phẩm tươi rói nên rất yên tâm ăn.
Xôi mặn của Kim Ngân.
Vi Yến
