Hồ Đức Vĩnh mở quán phở bình dân sau khi rời showbiz

Theo người mẫu, ăn uống luôn là nhu cầu thiết yếu nên dễ kinh doanh lâu dài. Phở được anh lựa chọn vì là món dân dã, dễ tiếp cận số đông, có thể ăn vào cả ba bữa.

"Tôi muốn làm một quán ăn sạch sẽ, giá dễ chịu. Dù quy mô nhỏ, tôi đầu tư rất nghiêm túc, mong có thể đi đường dài", anh nói.

Quán phở của Hồ Đức Vĩnh ở phường An Khánh, có mặt tiền rộng, bên trong kê khoảng 10 bàn. Anh trang trí đơn giản để dành diện tích cho khách ngồi, khu bếp mở đặt ngay gần đó. Tiệm bán phở theo hương vị Sài Gòn, thực đơn có hai món chính là phở bò và phở gà, cùng giá 55.000 đồng một tô. Ngoài ra, khách có thể gọi thêm các món ăn kèm như quẩy, trứng chần, cùng trà đá...

Vài năm trước, Hồ Đức Vĩnh từng mở một nhà hàng kiểu Nhật sang trọng ở quận 1 cũ. Lần này, để giảm chi phí ban đầu, anh chuyển sang mô hình bình dân. Dù có kinh nghiệm làm nhà hàng, Hồ Đức Vĩnh không chủ quan mà chuẩn bị kỹ trước khi mở quán. Anh tìm hiểu, học hỏi từ những đầu bếp phở lâu năm rồi rút ra công thức riêng, chú trọng nguyên liệu tươi, bảo đảm vệ sinh.

Ngoài việc quản lý, lúc đông khách, anh làm đủ việc từ ghi món, bưng bê, tính tiền đến hướng dẫn khách để xe. Người mẫu nói có những lúc "rất đuối" nhưng vui, cảm thấy tràn đầy hy vọng.

Hiện Hồ Đức Vĩnh chưa có ý định mở thêm chi nhánh, mà muốn tập trung chăm chút để quán hoạt động ổn định, có lượng khách quen. Anh cho rằng kinh doanh ẩm thực vất vả, đòi hỏi đầu tư nhiều công sức, song có cơ hội thành công khi quán trở thành thói quen của thực khách.

Hồ Đức Vĩnh sinh năm 1984, cao 1,87 m, vào nghề người mẫu năm 2002. Năm 2003, anh đoạt giải Vàng Siêu mẫu Việt Nam khu vực TP HCM. Năm 2007, anh là đại diện đầu tiên của Việt Nam dự thi Mr World, lọt Top 10 Trang phục truyền thống.

Năm 2018, anh tuyên bố từ giã sàn diễn, chuyển sang kinh doanh. Anh lập đội bóng FC Nghệ sĩ năm 2020. Những năm gần đây, anh ngồi ghế giám khảo các cuộc thi Mr World Vietnam 2024, Nam vương Du lịch thế giới 2025.

Nguyên Thảo