Vài năm gần đây, nhiều nghệ sĩ Việt lựa chọn món gỏi phát tài để ăn những ngày đầu năm. Thanh Hằng là fan món ăn có xuất xứ từ người Hoa, nhiều lần ăn ở nhà hàng. Kỳ Duyên và Minh Triệu cũng từng "bắt trend" gỏi phát tài Tết năm ngoái. Mới đây, hot mom Huyền Baby cũng cùng bạn bè, người thân thưởng thức món ăn này vào mùng 2 Tết để cầu tài lộc.
Gỏi phát tài còn có tên gọi là lo hei yu seng (lao khởi ngư sinh), mang ý nghĩa dồi dào, dư dả, tài lộc. Món ăn này có xuất phát từ Trung Quốc nhưng hiện nay được ưa chuộng ở Singapore, Malaysia và Hong Kong nhiều hơn, đặc biệt thịnh hành dịp đầu năm mới.
Món ăn có rất nhiều thành phần, đầy đủ màu sắc, được bày trong một chậu lớn, xung quanh bày phong bao lì xì để cầu tài lộc. Khi ăn, tất cả mọi người trên bàn ăn đều cầm đũa, xáo trộn các nguyên liệu. Thức ăn càng lộn xộn, vương vãi khắp bàn, "tháp" thức ăn càng được vun cao, càng may mắn, tài lộc rủng rỉnh.
Món gỏi phát tài thực chất là gỏi cá sống nên nguyên liệu chính luôn là những lát cá thái mỏng. Phổ biến nhất là cá hồi bởi màu đỏ cam rực rỡ, mang lại may mắn, hương vị ngon, thích hợp để trộn gỏi. Ngoài ra, cá thu hay bào ngư cũng được sử dụng.
Rau củ cũng rất quan trọng, làm nên hương vị tươi ngon của món ăn. Đu đủ, khoai môn, bưởi, gừng muối, củ cải trắng, nấm, cà rốt, rong biển, khoai tây đều được thái sợi mảnh. Mỗi món mang một màu sắc và ý nghĩa riêng, ví dụ cá là biểu tượng của sung túc. Bưởi và cà rốt mang ý nghĩa may mắn. Củ cải và khoai tây đều mang lại sự thịnh vượng, giàu có, việc kinh doanh thuận lợi. Đậu phộng (lạc) là sự vui vẻ, trường thọ. Hạt tiêu thu hút tài lộc, còn dầu ăn trộn gỏi mang ý mọi sự hanh thông, trơn tru.
Khi ăn tại nhà, gia chủ đọc lời khấn phát tài phát lộc, trong khi các thành viên khác dùng đũa xới gỏi. Hiện nay, phần lớn mọi người đều ăn ngoài tiệm do món ăn khá cầu kỳ và cần nhiều thời gian chuẩn bị. Không chỉ ăn vào dịp Tết, gỏi phát tài còn "cháy hàng" vào ngày vía Thần tài. Những người làm nghề kinh doanh, buôn bán đều rất ưa chuộng món ăn này.