1. Chà bông cá hồi
Nguyên liệu:
- Fillet cá hồi
- Sữa công thức
- Gừng
- Hành tây
Cách làm:
- Cá hồi rửa sạch, ngâm với sữa, bọc lại cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng. Sau đó hấp cá hồi với vài lát gừng, rồi đem giã nhỏ
- Chảo nóng, cho ít hành tây vào đảo và xào cá. Lưu ý đảo đều tay cho tới khi thịt cá, tơi ráo
- Giã thêm một lần nữa để thịt cá bung ra, xong đảo một lần nữa trên chảo là xong
2. Tàu hũ yến mạch sốt cherry
Nguyên liệu:
- 70gr yến mạch
- 200ml nước đun sôi để nguội
- 20 trái cherry nhỏ
- Cách làm:
Tàu hủ: Xay yến mạch trước rồi ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Hòa 200 ml nước vào rồi lọc bằng túi vải. Đun phần yến mạch đã lọc này trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Phết một lớp dầu ô liu vào khuôn rồi đổ yến mạch vào. Mẹo này giúp thành phẩm lấy ra không bị dính, vỡ.
Sốt cherry: Cherry rửa sạch rồi tách bỏ hạt. Cho chảo lên bếp, thêm cherry và một ít nước lọc vào đảo tới khi mềm nhừ là xong.