Ba chỉ heo quay chấm xốt Thái
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba chỉ heo
- 5 củ hành tím
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 quả chanh
- Gia vị: Muối hạt to, nước mắm, đường thốt nốt, thính gạo, nước cốt me, ớt bột
- Rau sống ăn kèm: Cà chua, dưa leo, xà lách, các loại rau thơm, rau mùi, rau mùi tàu...
Thịt ba chỉ ướp riềng sả
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt ba chỉ
- 2 củ hành khô
- 1 thìa ăn cơm riềng xay
- 2 củ sả
- 1 thìa dầu ăn
- 2 thìa xốt ướp thịt nướng
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa cà phê bột điều
Bò nướng lá lốt
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt bò
- 100 gr thịt lợn
- 50 gr mỡ lợn
- 2 bó lá lốt
- 1/2 bát con lạc rang
- 1 kg bún
- 1 gói bánh tráng cuốn
- Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, khế, chuối chát, dứa
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu hào, mắm nêm.
- Sả, chanh, ớt, hành, tỏi.
Gà nướng xiên que kiểu Nhật
Nguyên liệu:
- 250 gr đùi gà lọc xương và da
- Hành lá
- Dầu ăn
- 1/2 chén nước tương
- 1/2 chén rượu mirin
- 1/4 chén rượu sake
- 1/4 chén nước
- 2 muỗng cà phê đường nâu
- Xiên que
Gà nướng mắc khén
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- Chẩm chéo
- Hạt mắc khén
- Muối hạt
- Sả
Vịt nướng chao
Nguyên liệu:
- 1 kg vịt
- Một hũ chao
- Dầu điều
- Đồ chua: cà rốt, cải trắng
- Rau sống, chuối, khế...
Lườn vịt nướng giòn
Nguyên liệu:
- 2 miếng lườn vịt, có cả da
- 25g bơ nhạt
- Hành khô, gừng thái sợi
- 1 bắp cải nhỏ
- Ớt Đà Lạt thái miếng vuông nhỏ
- Nấm tươi (một loại hay hỗn hợp nhiều loại thì càng ngon)
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hào
- Mật ong (khoảng 3 thìa cà phê)
Nguyên Chi tổng hợp
