Hoàn thành hũ mạch nha yêu thích, Linh Kandy vui đến nỗi chỉ muốn ôm nó ngủ cùng. Ngoài hũ mạch nha để pha nước uống, làm kẹo gương... cô dành riêng một hũ nhỏ nấu đặc hơn để làm kẹo kéo - món quà vặt dân dã được nhiều người ưa chuộng. Lúc nấu mạch nha, cô khuấy liên tục để thật sánh dẻo, có màu vàng sậm nhưng khi kéo ra sẽ thành màu trắng sáng, dẻo, bóng đẹp lại hơi xốp.

Hũ mạch nha nấu đặc sánh của Linh.
Khác với kẹo kéo đậu phộng được làm từ đường cát, đậu phộng, nước cốt chanh, muối... Nguyên liệu làm kẹo kéo mạch nha chỉ gồm mạch nha nếp. Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị thêm đôi đũa để kéo kẹo. Động tác kéo kẹo bằng que đũa khá hay ho. Linh nói, cô có thể ngồi kéo kẹo hàng giờ như các chị bán kẹo kéo hàng rong, tới khi thật điêu luyện cũng không thấy chán.
Bạn dùng đôi đũa lấy một miếng mạch nha, bắt đầu kéo và xoắn liên tục để mạch nha từ từ chuyển sang màu trắng, bóng, mềm và dẻo. Lặp đi lặp lại động tác nhiều lần, tới khi ưng ý. Điều thú vị là bạn càng kéo, miếng kẹo càng dài, ăn ngon hơn. Kẹo kéo mạch nha có thể thưởng thức kèm bánh tráng, dừa sợi, đậu phộng hoặc cứ để nguyên trên đũa rồi ăn. Món kẹo không có đường, vị ngọt thanh, dẻo dẻo dễ dàng chiếm trọn cảm tình dân mê đồ ngọt.

Kẹo kéo mạch nha.
Vi Yến
Ảnh: Linh Kandy