Mắm tôm được thu gom, chờ xử lý. |
Tại chợ Thành Công, Hà Nội, những người bán hàng cho biết các công ty sản xuất mắm tôm có thương hiệu đã tới thu lại hàng từ tuần trước. Còn những loại mắm tôm, mắm tép đựng trong những can, thùng lớn, không có nhãn mác thương hiệu cụ thể, được các tiểu thương nhập về từ Thanh Hóa rồi chiết ra các chai nhỏ bán lẻ, cũng đã được bao gói cẩn thận bằng túi nilon rồi cất đi.
Không một ai biết chắc bao giờ họ được bán mắm tôm, mắm tép trở lại. Và khi được hỏi về hạn sử dụng của những chai mắm tôm đang tạm bị ngừng bán, những người bán hàng tỏ ra rất mơ hồ: người thì nói là được 6 tháng, người thì nói được 1 năm, trong khi tất cả đều không thể xác định được thời điểm sản xuất. Họ đều nghĩ rất đơn giản rằng tạm thời cất đi, khi nào hết dịch thì lại lôi ra bán tiếp.
Đến thời điểm này, chưa ai biết mắm tôm sẽ bị ngừng tiêu thụ trong bao lâu và trong thời gian đó các chai mắm người dân đang tự bảo quản có còn đảm bảo chất lượng hay không. Nhưng qua suy nghĩ của những tiểu thương trên, một thời gian sau rất có thể người tiêu dùng sẽ lại phải dùng những loại mắm để quá hạn sử dụng và tiềm ẩn những nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Theo tìm hiểu của Ngôi Sao, những loại mắm tôm, mắm tép do các tiểu thương tự nhập về rồi chia ra các chai nhựa như vỏ chai nước mắm cũ, chai nước khoáng, chai đựng nước ngọt, không có nhãn mác, thương hiệu, xuất xứ cụ thể thường được bán chủ yếu cho những hàng ăn tiêu thụ nhiều mắm tôm như quán thịt chó, bún đậu mắm tôm... Những người mua sẽ mang về, chưng, hấp lên rồi pha chế theo cách riêng của mỗi người, hoặc cũng có thể pha chế bán cho khách luôn, không cần chưng, hấp, kiểu thường thấy ở những quán bún đậu bán rong vỉa hè.
Một chị bán bún đậu mắm tôm trên phố Núi Trúc cho biết chị còn cất giữ khoảng gần 2 lít mắm tôm nước trong nhà trọ. Chị nói: "Tôi thấy cấm bán mắm tôm nên đã bọc kín các chai bằng nilon, khi nào hết dịch thì mang ra bán tiếp. Bỏ đi thì phí quá mà cũng không biết đổ đi đâu". Chị này cũng cho biết các "đồng nghiệp" bán rong của chị cũng vẫn cất giữ mắm tôm trong các khu nhà thuê trọ.
Nhận thức không đầy đủ về mức độ nguy hiểm của dịch bệnh cộng với tâm lý tiếc của của người dân phần nào khiến cho công tác phòng dịch thêm khó khăn. Trong các buổi họp của Bộ y tế, Bộ trưởng Nguyễn Quốc Triệu tỏ ra rất lo lắng nếu người dân tùy tiện đem vứt lọ mắm tôm ra thùng rác công cộng có thể lan truyền mầm bệnh ra môi trường. Trong khi đó phương án xây dựng một quy trình xử lý tiêu hủy mắm tôm để phổ biến cho các địa phương vẫn chưa hoàn tất.
Theo chị Vương Cẩm Vân, Trợ lý Tổng giám đốc Công ty Trung Thành, nếu thời gian đình chỉ kéo dài, có thể một số sản phẩm mắm tôm đóng chai của công ty đã thu hồi sẽ hết hạn sử dụng. Nhưng đến thời điểm này, công ty vẫn chưa nhận được văn bản hướng dẫn cụ thể nào từ phía Bộ Y tế... về vấn đề tiêu hủy. "Nếu đến thời điểm hàng hết hạn, công ty sẽ áp dụng biện pháp tiêu hủy theo đúng quy trình quản lý chất lượng đã đăng ký dưới sự giám sát của Sở Khoa học Công nghệ và Môi trường tỉnh Hà Nam", chị Vân khẳng định.
Bộ trưởng Nguyễn Quốc Triệu khuyến cáo: "Nếu mắm tôm vẫn còn niêm phong trong túi thì hãy để nguyên. Còn nếu định vứt đi thì người dân phải cho cloramin B vào lọ mắm trong một thời gian". |
Từ hôm qua, tại nhiều phường trên địa bàn TP đã thấy xuất hiện những tờ rơi của Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội hướng dẫn cách phòng dịch tiêu chảy cấp. Theo hướng dẫn này, người dân ngoài việc không sử dụng còn không được vứt mắm tôm ra ngoài môi trường xung quanh, sọt rác công cộng mà phải mang đến nơi "tập kết" do mỗi phường lập ra để tiêu hủy tập trung...
Anh Nguyễn Hải Hà, cán bộ UBND phường Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội, cho biết: "Sau khi phát tờ rơi hướng dẫn cách xử lý mắm tôm đến từng hộ dân, chúng tôi đã đặt một thùng rác lớn trước sân ủy ban để tất cả người dân có thể mang mắm tôm đến bỏ. Từ tối qua đến sáng nay, đã thu được một lượng khá lớn (gần đầy thùng rác loại đứng, màu xanh vẫn dùng ở các địa điểm công cộng trong thành phố). Lượng mắm tôm này hiện đã được đội quản lý rác đưa đến địa điểm tập trung của Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội, chờ tiêu hủy".
Theo ông Hoàng Thủy Tiến, Phó Cục trưởng Cục an toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế: "Sau khi đã tập trung được mắm tôm, phải áp dụng theo quy trình xử lý mắm tôm do Cục hướng dẫn (dự kiến ban hành tuần này - PV). Phải đun mắm tôm không dưới nhiệt độ 70 độ C trong vòng 30 phút, nếu nhiệt độ cao hơn càng tốt. Số mắm tôm đã được đun sẽ được chuyển sang làm thức ăn cho chăn nuôi hoặc chôn lấp giống như chôn lấp gia cầm mắc dịch cúm H5N1. Để phòng tránh người dân đun xong lại tái sử dụng, quá trình tiêu hủy phài có sự giám sát của cơ quan y tế địa phương. Kết luận các ca nhiễm vừa qua cho thấy 80% người bị tiêu chảy cấp là do ăn mắm tôm nên phải tiêu hủy loại mắm này. Cứ hễ là mắm tôm thì tiêu hủy chứ không phân loại mắm tôm đó trong hay ngoài vùng dịch bệnh. Việc đã nấu chín cũng không được phép tái sử dụng. (Theo Pháp Luật TP HCM) |
Ngọc Hà