Nguyên liệu
- 1kg cà tím
- 200 gam thịt ba chỉ
- 100 gam cà chua
- 3 cây hành lá
- 5 nhánh tía tô
- 1 củ tỏi
- 5 bìa đậu nhỏ
- 1 thìa to mẻ
- Nước mắm, dầu ăn, gia vị
 |
|
Ảnh: Webtretho. |
Cách làm
Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng. Sau đó, ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút cho ra hết chất chát.
- Hành, tía tô và tỏi rửa sạch. Hành, tía tô cắt nhỏ như sợi miếng, còn tỏi đập dập.
- Đậu cắt miếng, rán vàng.
- Thịt ba chỉ thái miếng, cho vào chảo rán cháy cạnh.
- Lọc mẻ
Bước 2: Đổ cà tím ra, rửa lại cho sạch. Đổ cà tím, mẻ, thịt và cà chua, thêm dầu ăn và mắm muối vào đảo đều.
Bước 3: Đổ 1,5 lít nước vào đun sôi, thả đậu vào đun 15 phút. Sau đó, cho hành, tía tô và tỏi vào, đun sôi rồi bắc ra.
* Bạn có thể gửi các mẹo vặt cũng như công thức nấu ăn của mình cho chuyên mục Ăn đâu của Ngoisao.net qua địa chỉ mail: Andau@ngoisao.vnexpress.net.
