Những trang trại sản xuất hạt hướng dương lâu năm ở Trung Quốc vẫn không sử dụng máy móc mà thu hoạch hạt hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Đến mùa, chờ cho những bông hướng dương to khô lại, hạt chuyển sang màu đen thì họ cắt lấy đế hoa. Sau đó, người nông dân dùng hai cây gậy gỗ, đập mạnh vào đế hoa cho đến khi hạt rơi ra hoàn toàn, sau đó đem về nhà máy phân loại rồi chế biến. Vỏ hạt hướng dương khi còn tươi rất cứng nên không bị dập nát dù lực đập khá mạnh.
Nhiều ý kiến cho rằng phương pháp thủ công không bảo đảm an toàn vệ sinh, có thể lẫn cát bụi. Bên cạnh đó, không ít người nói, đây chỉ là công đoạn tách hạt còn tươi. Để đến tay người tiêu dùng, nhà máy cần làm nhiều bước nữa như rửa sạch, sấy khô, tẩm muối... nên thực chất, cách làm này không ảnh hưởng đến chất lượng của nó.
Vi Yến