Bột sắn dây là tinh bột được chiết xuất từ củ sắn dây. Củ sắn dây được rửa thật sạch, xay nhuyễn với nước, sau đó lọc lấy phần tinh bột lắng xuống, phơi khô rồi bẻ thành từng miếng bột nhỏ. Bột sắn dây được sử dụng trong nhiều món ăn giải nhiệt, tốt cho sức khỏe.
Bột sắn dây chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giá thành rẻ.
Tác dụng sức khỏe của bột sắn dây
Bột sắn dây chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Giảm triệu chứng mãn kinh: Hàm lượng phytoestrogen giúp điều hòa nội tiết tố, giảm các triệu chứng khó chịu thời kỳ mãn kinh, ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt canxi sau mãn kinh.
- Điều chỉnh lượng đường trong máu: Bột sắn dây giúp ức chế PTP1B, loại protein có liên quan đến bệnh tiểu đường.
- Giảm viêm: Hợp chất isoorientin trong bột sắn dây tăng mức độ chống oxy hóa, giảm viêm nhiễm. Đặc tính chống viêm giúp bảo vệ não bộ, giảm thiểu nguy cơ suy giảm nhận thức.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Bột sắn dây có tác dụng điều chỉnh huyết áp, nhờ đó, cải thiện sức khỏe tim mạch.
Nước bột sắn dây pha chanh là thức uống hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Bột sắn dây giúp giảm cân
Ngoài những lợi ích về sức khỏe, bột sắn dây còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100 g bột sắn dây chứa 113 calo, 27,8 g tinh bột, 0,1 g chất béo, 2,1 g chất đạm. Hàm lượng isoflavone và các chất chống oxy hóa cao trong bột sắn dây có tác dụng chống béo phì, giảm mỡ nội tạng. Trong khi đó, các khoáng chất trong bột sắn dây giúp cải thiện trao đổi chất, tăng tốc độ đào thải độc tố, hỗ trợ giảm cân.
Cách dùng bột sắn dây để giảm cân:
Bột sắn dây pha nước
Cho hai thìa bột sắn dây vào 300 ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều rồi thêm đá và thưởng thức. Mỗi ngày uống một cốc bột sắn dây giúp thanh nhiệt, giải độc, tăng cường hiệu quả giảm cân.
Bột sắn dây và chanh
Cho một thìa canh bột sắn dây vào 300 ml nước sôi để nguội, khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi vắt thêm 3-5 giọt nước cốt chanh. Axit trong chanh kết hợp với khoáng chất trong bột sắn dây giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
Bột sắn dây và đậu xanh
Có thể nấu bột sắn dây cùng đậu xanh thành món chè ăn kiêng. Lấy 200 g đậu xanh rửa sạch và ngâm nở hạt để nhanh chín, sau đó cho vào nồi cùng một lít nước sạch. Đun đậu xanh với lửa lớn, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, ninh đậu xanh chín mềm. Thêm một thìa đường ăn kiêng vào nồi, khuấy đều cho tan. Lấy 100 g bột sắn dây hòa tan với nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Chè đậu xanh sắn dây ít calo, giúp no lâu, hạn chế ăn quá nhiều trong bữa chính.
Có thể thay thế đậu xanh bằng đậu đen, bí đỏ, khoai môn, khoai lang... để làm phong phú thực đơn.
Chè bột sắn dây đậu xanh là bữa phụ ăn kiêng ngon, bổ, rẻ.
7 'không' khi dùng bột sắn dây
Bột sắn dây mang đến nhiều lợi ích sức khỏe và vóc dáng nhưng không phải ai cũng dùng được và có thể dùng bất cứ lúc nào. Dưới đây là những lưu ý khi dùng bột sắn dây:
1. Không pha bột sắn dây với nước lạnh vì bột sắn dây có đặc tính hàn, pha nước lạnh có thể gây ra các chất có hại. Tốt nhất nên pha với nước ấm.
2. Không uống bột sắn dây vào buổi sáng khi vừa thức dậy vì dễ gây tụt huyết áp.
3. Không uống bột sắn dây sau 21h vì dễ gây lạnh bụng, nôn nao, khó ngủ.
4. Không uống bột sắn dây khi đói vì hàm lượng axit cao trong bột sắn dây có thể gây buồn nôn, khó chịu.
5. Không uống quá một cốc bột sắn dây một ngày để tránh phản tác dụng.
6. Không pha bột sắn dây với mật ong và bột nghệ vì các thành phần này kỵ nhau, dễ gây nhiều hệ lụy cho sức khỏe.
7. Không uống bột sắn dây nếu đang sử dụng thuốc tiểu đường, dùng thuốc có chứa methotrexate hoặc tamoxifen, dùng thuốc làm loãng máu như aspirin hoặc warfarin, bị hoặc đã bị ung thư vú hoặc bất kỳ bệnh ung thư nhạy cảm với nội tiết tố.
