Cuối tuần trước, Hà Tăng làm chiếc bánh kem Mocha Caramel Biscoff mừng sinh nhật mẹ. Đây là thói quen của cô mỗi khi đến sinh nhật người thân. Thay vì mua bánh, nữ diễn viên thường làm bánh theo sở thích của nhân vật chính, trang trí khéo léo không kém ngoài tiệm. Lần này, cô chọn chiếc bánh dậy mùi cà phê, phủ kem bơ và bánh biscoff.
Nguyên liệu chính gồm: cốt bánh chocolate, kem phô mai, Swiss buttercream (kem bơ kiểu Thụy Sĩ), caramel và bánh quy biscoff. Trong đó, phần bánh quy chính là điểm nhấn, mang hương thơm nhẹ của caramel, gừng và bơ.
Có rất nhiều kiểu kem bơ dùng để trang trí bánh. Một trong những loại phổ biến, cổ điển nhất là kem bơ kiểu Thụy Sĩ, sử dụng lòng trắng trứng, bơ nhạt, muối, chanh (hoặc giấm) và đường cho mùi vị ngon, ít ngấy hơn kem bơ sữa tươi. Lòng trắng trứng trung hòa vị bơ, đồng thời tạo kết cấu xốp cho kem.
Hà Tăng nướng những chiếc cốt bánh bông lan chocolate mỏng, xếp chồng lên nhau và xen kẽ là lớp kem bơ kiểu Thụy Sĩ. Làm như vậy để khi ăn, bánh mềm, không bị ngán. Đặc biệt, bánh để trong tủ lạnh lấy ra ăn vị kem mát, dễ chịu, rất thích hợp dùng vào mùa hè.
Phần trên cùng, cô quết lớp kem phô mai caramel béo ngậy, mềm mịn hấp dẫn.
Sau khi phủ đầy kem bên ngoài chiếc bánh, cô bắt đầu trang trí với tông màu trắng, nâu chủ đạo. Cô nghiền nát một phần bánh quy biscoff, rắc ở giữa; xung quanh trang trí kem và bánh quy.
Hà Tăng chia bánh kem thành từng miếng.
Hà Tăng nói sau bao nhiêu năm làm bánh,Hà đây là kiểu bánh cô thích nhất. Do làm tại nhà nên cô tự cân đối độ ngọt, béo hợp khẩu vị của gia đình, khiến cả nhà thích mê, 'chén' sạch sẽ.
Diệp Tử
