Tuần trước, Tăng Thanh Hà dành cả chiều thứ 6 để chuẩn bị cho tiệc sinh nhật tuổi lên 6 của con trai Richard. Như mọi năm, nữ diễn viên tự tay làm bánh kem theo chủ đề mong muốn của cậu bé. Cô tiết lộ, năm nay Richard thích các nhân vật trong trò chơi trực tuyến Roblox, nên cô đã trang trí chiếc bánh bằng những mô hình dễ thương chiều lòng cậu cả. Hà Tăng dùng cốt bánh moist chocolate mang hương vị chocolate đen nguyên chất, phủ lớp kem bơ béo ngậy, hấp dẫn.
Bánh sinh nhật của Richard.
Moist chocolate (bánh chocolate ẩm) từng gây sốt đối với các tín đồ bánh ngọt ở Việt Nam cách đây vài năm. Bánh đặc ruột nhưng vẫn mềm mịn như tan chảy khi ăn. Bánh moist đúng chuẩn phải mỏng. Vì thế, Hà Tăng làm 4 chiếc bánh chồng lên nhau tạo độ cao như ý. Giữa mỗi lớp bánh là một lớp kem bơ béo. Nhờ vậy, khi ăn thì vị đắng, ngọt nhẹ của chocolate quyện với bơ, không bị ngấy.
Có khá nhiều công thức làm bánh moist, nhưng nếu canh theo tỉ lệ sau đây, bạn sẽ thu được cốt bánh vừa ẩm, vừa mềm đúng độ. Thành phần chính của cốt bánh moist khá phức tạp, gồm: 410 gr đường, 70 gr bột cacao, 56 gr bơ đun chảy, 175 ml dầu hạt cải, 3/4 muỗng muối, 1 muỗng baking soda, 2 quả trứng gà, 3 lòng đỏ trứng gà, 256 g bột mì đa dạng, 116 g yogurt, 3 muỗng bột cà phê hòa tan và 80 ml sữa tươi.
Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp đường, cacao, baking soda, muối, bột cà phê hòa tan. Sau đó cho nước sôi vào, khuấy đều tới khi đường tan hết, để nguội khoảng 7 phút, rồi thêm bơ nấu chảy, dầu cải, dùng máy đánh đều. Tiếp tục thêm trứng, bột, đánh đều. Cuối cùng, bạn cho yogurt và sữa tươi vào, đánh đều hỗn hợp rồi đổi vào khuôn dày khoảng 20 cm, đem nướng tầm 30-35 phút, ở 150-170 độ C.
Nguyên liệu làm bánh của Hà Tăng.
Hà Tăng trang trí bánh sinh nhật cho con trai.
Bánh nướng chín, Hà Tăng bắt đầu trang trí. Cô pha kem bơ còn dư với màu thực phẩm thành hai màu xanh da trời và xanh lá cây, phủ bên ngoài bánh. Mặt trên trải lớp vụn bánh chocolate, đặt những nhân vật hoạt hình mà con trai yêu thích. Bánh đặc ruột nên khi xẻ ra không bị vụn. Cốt bánh chocolate mềm xốp, vị đắng nhẹ nhưng vẫn ngọt ngào. Điểm cộng của bánh moist là có độ ẩm, để lâu không bị khô, kết hợp với kem bơ béo thơm khiến trẻ em thích mê.
Bánh gato chocolate.
Diệp Tử
