Nguyên liệu: làm được 6 bát con bánh đúc
- Bột gạo tẻ: 200 g
- Thịt heo xay: 200 g
- Vôi trong: 50 g
- Mộc nhĩ: 40 g ngâm nở mềm rồi thái chỉ nhỏ dài
- Hạt tiêu: 2 thìa
- Hành khô: 5 củ
- Rau mùi ta: 1 mớ
- Mắm: 2 thìa, bột canh: 1 thìa, đường: 3 thìa, giấm: 2 thìa, một nhúm muối nhỏ.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Vôi cho vào bát tô rồi cho thêm 500 ml nước lã vào và khuấy đều. Để 30 phút cho vôi lắng xuống và lấy 100 ml nước vôi trong ở trên. |
 |
Bước 2: - Hành khô bỏ vỏ, thái nhỏ rồi phi thơm, cho thịt heo vào xào săn. - Tiếp tục cho mộc nhĩ đã thái vào xào cùng, cho 1 thìa mắm, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa bột canh vào đảo đều (nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị) cho đến khi thịt săn lại là được. |
 |
Bước 3: - Đổ 200 g bột tẻ vào nồi, cho 500 ml nước lã, 100 ml nước vôi trong, một nhúm muối vào rồi quậy cho đến khi bột đặc quánh lại trên lửa nhỏ. |
 |
Bước 4: - Pha nước chấm chua ngọt: cho 300 ml nước lã vào nồi, 1 thìa bột canh, 2 thìa mắm, 3 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa giấm rồi đun cho hỗn hợp tan. |
 |
Bước 5: - Múc bánh đúc ra bát, xúc thịt lên trên rồi rưới nước mắm chua ngọt lên ăn nóng. - Ăn kèm rau mùi ta và ớt rất ngon. |
Cá Tháng Tư
