Ngọc Hân được biết đến là một người đẹp Hà thành đẹp người đẹp nết, đảm đang bếp núc và là thành viên tích cực của những hội nhóm nấu ăn trên mạng xã hội. Không chỉ học hỏi các món ăn của thành viên khác, nàng "Hậu" còn đóng góp nhiều món ăn độc đáo, "cộp mác" Ngọc Hân.
Ngọc Hân sáng tạo ra món bánh hình chậu quất, có thể ăn được từ chậu đến vỏ, nhìn giống "thật đến giật mình". Người đẹp chia sẻ với Ngoisao.net, chiếc bánh nhìn khó như vậy nhưng thực chất cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Mùi vị dễ ăn, mát, đượm vị xoài.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 100 gr chocolate, 100 gr cream chesse, 150 ml whipping cream, 60 gr bánh quy, 100 gr xoài, 9 gr gelatin bột, 75 ml sữa tươi không đường và 40 gr đường.
Phần bánh chậu cây có 3 lớp. Mỗi lớp dùng 3 gr gelatin ngâm với 15 ml sữa tươi trong 15 phút, sau đó đun chảy trong một chén nước nóng. Mỗi lớp đổ cách nhau 30 phút.
Sau đó là bước xay nhuyễn 100 gr thịt xoài, thêm 10 gr đường và 30 ml sữa tươi không đường, rây qua cho hỗn hợp mịn. Ngọc Hân chuẩn bị 2 cốc giấy, sau đó đun chảy 100 gr chocolate rồi dàn đều vào cốc và giữ trong tủ lạnh cho cứng lại. Tiếp theo, đánh 150 ml whipping cream với 15 gr đường cho bông mềm. Tán nhuyễn 100 gr cream cheese với 15 gr đường, đánh đều whipping và cream cheese rồi chia đôi hỗn hợp. Tiếp đến, lấy gelatin đã làm chảy, cho vào nửa hỗn hợp trên, rồi đổ vào cốc giấy, là được lớp bánh đầu tiên.
Lớp thứ 2, hoa hậu trộn đều hỗn hợp còn lại với 1/2 lượng xoài và 3 gr gelatin đã làm chảy, đổ vào cốc. Lớp thứ 3, lượng xoài còn lại trộn với 3 gr gelatin đã làm chảy, trộn đều rồi cho ra cốc, để lạnh 3 tiếng.
Khâu trang trí là phần nổi bật nhất của chiếc bánh. Người đẹp phủ một lớp bánh quy bơ xay vụn hoặc bánh oreo như màu đất. Sau đó, Ngọc Hân trang trí bằng cành lá quất thật.
Riêng phần quả quất, Ngọc Hân cũng làm từ bột bánh bao, thay vì trang trí bằng quả quất thật. "Hân làm giống với cách làm bánh bao chay nhưng pha thêm màu vàng vào vỏ cho giống quả quất rồi tạo múi bên trong, sau cùng là bao lớp bánh bên ngoài. Quan trọng ở chỗ tạo hình, phải căn bánh nở vừa đủ sau khi hấp. Nghe có vẻ phức tạp nhưng khi làm trực tiếp, Hân thấy cũng khá dễ", người đẹp chia sẻ. Khi lớp bánh bên ngoài được bóc ra, phần "múi quất" bên trong lộ ra, nhìn như thật.
Bạn cũng có thể chọn loại cây yêu thích để tạo hình. Ngọc Hân lưu ý, khi bóc lớp cốc giấy ra, bạn cần làm nhẹ tay để tránh bị vỡ lớp chocolate. Chiếc bánh chậu quất mini của Ngọc Hân gây sốt trên mạng xã hội, thu về "cơn mưa" lời khen của hội chị em yêu bếp.
Ảnh: NVCC
